根据温迪的猜测,一个葫芦里的酒算一份,一份能醉一天,那么喝两份是不是醉两天?
只要过会儿到点阿白醒了,这就能证实温迪的猜测。
现在看来,还没到点,于是温迪转身又回到山洞。
猪腿肉已经解冻完毕,洗净后烫掉没拔除干净的猪毛后,温迪将猪腿切成小段,再用小刀将小段猪腿的表面戳上一些小洞。随后她准备了一口大锅,将这些肘子肉下凉水至煮沸,撇去血水后将肘子肉捞出,再次洗净,主要是洗去肘子表面沾染的浮沫。随后,准备一个大碗,加入姜片、鱼露、白酒、冰糖、盐、梅子汁、八角、桂皮、丁香、桔皮、花椒粒等等香料,再倒入水,调匀后即是红烧汁。红烧汁分成两份,一份稍少,另一份作为卤水使用。
先将肘子肉放入大锅,倒入“卤水”闷煮。
煮肘子肉时,将解冻的猪肉切成肉末,再往肉末里加入适量的盐进行腌制。
准备一个石碗,倒入适量的花生油,下姜片与肉末炒制到八分熟时,倒入适量的清水,再倒入少许盐和鱼露,这个步骤一是调味,二是用于上色。然后倒入浸泡至柔软的红薯粉,加木头改大火进行翻炒,等到石碗中的水分逐渐蒸发后,撒入一点点白糖提鲜,即可出锅。一碗蚂蚁上树就制作完毕了。
温迪和黑毛先就着蚂蚁上树喝山鲜汤,快吃完时她再将炖好的肘子肉取出,装入盘中,刚刚准备的小份红烧汁在小锅里烧热,加入淀粉水调成薄芡,淋在肘子肉的表面。
红烧肘子是最后的菜,抱着肘子慢悠悠地啃,吃得“耐心”的能啃到中午。
两个人都算是吃得快,但吃完也将近十一点了。
主要是做菜也耽误了不少时间。
黑毛看了眼时间就吓了一跳,赶紧说不吃了。
他今天还得去海边找石头,重新填补巨石阵里的空呢。
这个点非常尴尬,首先,快吃午饭了,但是她们刚刚结束早饭,真吃不下。温迪想了想,告诉黑毛,索性这样,他先去海边找巨石,搬回院子外面,放到相应的坑里,如果觉得饿了,跟她招呼一声,她再准备午饭。她先提前进冰窖,拿出午饭打算要用的肉类,先泡在温水里慢慢地解冻,需要用的时候直接下锅,非常方便。如果实在等不及,可以先吃点前段时间做的酱牛肉垫肚子。
酱牛肉可以直接食用,加点红油辣子拌匀,也可当饭前开胃的凉拌小菜。
温迪想着想着不由得一抖,不能再想了!再想她现在就得去做凉拌酱牛肉了!
“行了,我们赶紧过去吧。”温迪拍拍黑毛。
这回不光是黑毛去海边,她也去,但不同的是黑毛负责搬运巨石,而温迪只需要寻找。沙滩非常大,有些巨石也不一定都在沙滩上,树林中靠近海边的地方,也可能有。过了树林后,往左走一段路,会出现一处类似小山的斜坡,将沙滩分成上下两条路,她提前踩点,找到巨石通知黑毛,他就不用跑多余的路了。
到了海边,黑毛背着她走到第一块巨石旁,停下来,背着这块巨石转身回山洞。
温迪则继续走。