这一步叫补盐。
腌制火腿需要补盐多次，直到盐逐渐溶化内渗，被火腿彻底吸收融合为止。
温迪将两只猪腿全部补盐完毕，将木箱洗净，底部换上新的枯草，然后将它们送回了靠近冰库的储藏室角落，顺便将装海草的木箱抱出来。这个装海草的木箱她没盖上木板，因此一来到能见光的地方她就发现木箱里的水已经有了一些冰碴子。海草一定冰冰凉凉。
她将木箱放在桌上，开始处理其他食材。首先是花生和竹笋，花生剥壳去皮，竹笋剥壳切成细丝，一起放入铁箱中大火烧开，用水煮熟后捞出，扔进有冰碴子的海草木箱里。将花生和竹笋丝冷却后，与海草一起捞出，用手攥干水分，放进干净的木箱里，然后在食材上倒大量的辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，将红辣椒切成头发粗细的丝盖上去，擓几勺辣椒酱和梅子酱，蚝油，这是配料。接着烧一大勺热猪油，烧得滚烫时从火上移开，淋到木箱里，然后用大木勺飞快地将所有食材拌匀。此时再放盐，榨一大碗梅子汁一并淋在食材上，再次搅拌。
做成后温迪夹了一筷子试吃，梅子汁的酸真能直追柠檬和醋了，又带点果香，实在开胃。
有了这道凉拌海草，温迪才有把握地叫醒黑毛。
在他洗漱时，温迪装了一碗海草，边吃边煎肉排。将一份猪肉对半切开，两面用花生油煎熟，令起一个火灶，在石碗里煮酱料。酱料很简单，水煮土豆，兑匀了再加入大量的黑胡椒粉和盐，边煮边用勺子压碎，肉排熟了摆进盘子上，淋上黑胡椒土豆泥，用刀叉切着吃，一块肉蘸一坨黑胡椒土豆泥，香气扑鼻。
温迪吃完海草正好吃这个。
她端着肉排放到黑毛面前，假装认真吃又悄悄看他反应。
黑毛抓起了筷子，夹了一筷子海草，放进嘴里了，吃了，正在咀嚼！两眼放光！
OK！又是熟悉的眼神。
果然黑毛迅速吃完了剩下的海草，然后以风卷残云的姿态继续了结了肉排。
而她的肉排才吃到一半。
这速度。
温迪放心了，黑毛的胃口又正常了。
“喜欢吃这个吗？”
“喜欢！”
“那明天早餐再做这个。”温迪答应他。