舒宜走进大姨家后，第一件事就是抬头看客厅墙上挂着的时钟，看到挂钟的指针已经指向十一点四十了，舒宜自告奋勇地对大姨说，“大姨，我和你一起去厨房做饭吧，我给你打下手！”
大姨一个人做饭要忙上很久，今天时间已经这么晚了，舒宜就想帮大姨一起做饭，这样大家都不用饿着肚子等上太久，大姨也不会一个人在厨房里因为着急而手忙脚乱。
然而大姨却摆了摆手，否决了舒宜的提议，否决的理由让舒宜无话可说，“不用！今天中午我们吃涮羊肉，我坐上锅就能吃！”
大姨从厨房里把电磁炉搬出来，放在餐桌的正中央，放上锅，倒上水，插上电源。
然后去厨房案板上切好葱姜蒜，丢在开始咕嘟嘟冒泡的水里。
舒宜和舒宜妈妈则一趟趟地从厨房里往餐桌上搬东西——
牛肉卷、羊肉卷、羊杂、牛板筋……
白菜心、土豆片、炸丸子、冻豆腐……
香菜、蒜蓉、芝麻酱、豆腐乳……
大姨在去接舒宜之前，就把涮羊肉的食材准备的七七八八了，如今只要从厨房端到餐桌，果真像大姨说的那样，等水一开就能开吃。
大姨家的涮羊肉，就是舒宜从小到大在家吃的最多的那种，锅底既不是红汤也不是骨汤，就是清水里丢些去腥解腻的葱姜蒜，等水沸腾后，就可以下羊肉卷了。
舒宜大姨端起羊肉卷的盘子，用筷子一拨，在舒宜还没回过神来的时候，哗啦啦地一整盘就全倒进锅里了。
舒宜：……
她目测那一大盘羊肉卷得有一斤……
好吧，用筷子夹着羊肉放在火锅里数秒数，那是舒宜上辈子长大后才学会的精致吃法，她小时候在家吃火锅，都是整盘整盘倒进锅里的豪放画风。
其实也没啥不习惯的。
毕竟她从小这么吃到大的嘛。
舒宜默默地加快手上调蘸料的速度，夹了半块豆腐乳，放在芝麻酱里用筷子戳碎，然后加一小撮香菜、放半小勺蒜蓉，调出童年时最经典的蘸料滋味。
自从她工作起，不，是自从她上大学起，她几乎就再也没有调过这样的火锅蘸料了，都是牛肉酱、xo酱、耗油、辣椒油、海鲜酱油……或者调川式火锅的油碟，或者直接蘸川式火锅的干碟……很少会在琳琅满目的各种蘸料前，只选择简简单单的芝麻酱和豆腐乳了。
舒宜刚把蘸料调好，就看见大姨拿着汤勺在沸腾的火锅里盛汤，挨个往大家的蘸料碗里加，“赶紧的，现在汤里有了羊肉味，正是味道最好的时候。回头菜下的多了，汤的味道就杂了。”