“娘，你切这么薄，是要做什么菜啊？”顾乔好奇。
若只是寻常的爆炒腰花，切下来的定然是交错的十字刀口，根本不是薄片，所以一时间她有些懵了。
哪知梅氏只回了她两个字：“保密。”
顾乔好奇死了，守着她便不走了。
“有这功夫，用地炉帮我烧一锅水吧，另外，帮我寻几片柚子叶来。”梅氏吩咐道。
“哦，好！”
顾乔去村里摘柚子叶，沈晚则负责烧火。
不一会儿，梅氏就将猪腰子全部片好，然后又净了手，将顾乔他们洗好的芫荽切成小段。
等到水开的时候，顾乔恰好赶回来。
只见梅氏拿了一把漏勺，将切成薄片的腰花摆好放到上面，然后放入滚烫的沸水当中。
血红色的腰花放进去，被沸水一滚，立即变色，梅氏连忙将漏勺抬起来，然后把焯好的腰花倒入一旁备好的凉水之中，接着重新摆放生的腰花薄片，将剩下的薄片一一焯过。
接着，梅氏将凉水里的腰花用筷子搅动了一下，然后又捞了起来。
“巧儿，柚子叶呢？”
“这呢，我马上去洗。”
“嗯，顺便重新打盆干净的凉水进来。”
顾乔立即依言做了，又打了干净凉水。
梅氏往凉水里兑了一点点儿干净热水，让水保持温热，然后将漏勺里捞起来的腰花薄片放进去，又将顾乔手中洗净的柚子叶也放了进去，接着将木盆端到了柜子上。
“小团子老在这灶房里转悠，我这腰片得泡许久时间，可得防着它偷吃。”梅氏笑道，又将地炉铁锅里的水倒了，重新接了清水，将锅架到火上。
她就是个大忙人，转头又去了柳氏那边。
“娘，你还要煮什么啊？”顾乔一边烤火搓手，一边扭头询问。
却见梅氏却有条不紊地从柳氏她们那里拿来切完肥肉后剩下的猪皮，然后走过来，将手里的猪皮全部放进了锅里。
“这水还没开呢，而且娘，你这是煮猪皮？”顾乔呆住了。
这是什么操作？
她知道猪皮可以吃，比如说蹄髈上的猪皮炖软了不就挺好吃的嘛，还有摊位上的卤猪皮。
“哦，娘你是不是要卤猪皮？”顾乔直觉自己猜对了。
谁知道梅氏却摇了摇头，在水变得温热使得猪皮变柔软后，就将猪皮拎了起来，然后放到案板上，开始用刀刮着猪皮内侧的肥肉，直到将那一层肥肉全部刮干净，露出猪皮本身柔韧的质地，这才翻面，又反复地刮猪皮的外表层，直到一干二净。
“你娘这是做什么呢？”伍秀兰也好奇。