之后还没等仁宗问出口，便解释道：“这些是茶。”
仁宗一愣，细细看了看，犹豫道：“是……散茶吗？”得到答案后一时语塞，他还没喝过散茶呢。
宋朝主要流行的是团茶，先精选茶叶的茶心处采摘，然后经过浸渍、锅蒸等工序，再将茶叶研磨成粉，加入龙脑等香料，混合香米熬成的粥，一起揉搓，制成茶饼。喝的时候把茶饼研磨成粉末，再用开水冲泡。
这还只是简述，实际操作时更加繁复。前几年名臣蔡襄主持制作的建州小团茶逐渐在京中闯出了名堂，仅仅一块，便能买到几十贯。
这般高的价格，老百姓自然是吃不起。比如叶安，也是来的汴梁发达了才头一次喝到团茶。之前在中牟县，所有人家喝的都是散茶。可此时的散茶与叶安心中想的又不同，原本以为就是普通茶叶，但宋朝人却将蒸不碎、拍不烂的茶青和末茶，称为“散茶”，简单来说，就是制作团茶剩下来的边角料，如此一来口感味道自然不会好。
可即使这样，还是存在造假的现象，大量官茶中掺上其他树叶来蒸造，只计数量不管质量，叶安曾经喝上过一次，味道奇怪到险些吐出来。
百姓们也都不是傻子，宁可不喝也不花这冤枉钱。官府茶叶难以销售出去，只能不断囤积。满朝文武也想了各种办法来买，比如把陈茶和新茶强行捆绑，要买只能一起买，弄得怨声载道。
原本来说茶酒两样应该都是税收大头，结果此时酒税占了全国税收的一半多，茶税每年只有可怜的几百万贯。
叶安想要解决的，也正是这点。
很快，宫人们将东西都准备完，叶安把几种茶叶分别放入杯子，待沏好后给仁宗看。
“这茶水怎么……还不同颜色的。”仁宗惊讶。
“工艺不同而已。”叶安觉得没什么，现在人们喝的都是绿茶，他记忆中的知识，与匠人反复试验，分别制出黄茶、黑茶、红茶等茶叶。
仁宗犹豫了片刻，依次尝了尝。
“怎么样？”叶安眼睛亮晶晶的，这些都是他的自信之作。
“茶不错，沏的有问题。”仁宗脸色微妙，有的茶叶放多有的放少，喝起来要么寡淡要么苦涩。