姜撞奶也十分简单，需要准备的食材不多，不过在选姜上一定要注意。祁律精挑细选了一些新鲜的姜，一定要新鲜的，否则做出来的姜撞奶很可能不会凝结，变成姜汁奶。
祁律将姜切成丝，用细布包裹起来，挤出酱汁，放在一个小豆中，又把牛奶煮热。
姜撞奶之所以会发生“神奇”的凝结，是因着姜汁与牛奶发生了化学反应。这还要从牛奶的质地说起，牛奶之所以是均匀的乳白色，而不是悬浮浑浊液体，是因为牛奶中含有一些胶粒，而姜汁中的蛋白酶正好和这种胶粒发生反应，使牛奶凝结成丝滑软嫩的奶冻质地。
这种化学反应的最佳温度大约是六十五度左右，所以牛奶需要是温热的牛奶，一般牛奶边缘起小泡是七十度左右，温度正好。
因着祁律要在天子面前表演姜撞奶，所以牛奶便热的温度稍高了一些，等拿到寝殿的时候正好降温。
祁律准备好食材，就去找天子表演“巫术”了。
天子正在期待祁太傅过来送小食，看到祁律来了，便笑着说：“太傅，真是让寡人好等。”
祁律笑眯眯的将小豆放在案几上，姬林低头一看，一股子姜味儿冲鼻而来，立刻嫌弃的不得了，活脱脱一只小奶狗，倘或头顶上有耳朵，耳朵恨不能都耷拉下来。
祁律笑着说：“天子先别嫌弃。”
他说着便把牛奶准备好，牛奶倒入姜汁的时候需要一定高度，因为这样牛奶和姜汁才能充分融合在一起。
姬林眼巴巴看着祁律将牛奶撞入姜汁，然后将小豆盖上，姬林便说：“太傅，这是要看甚么？”
祁律笑眯眯的说：“天子等一等便知道了。”
过了一会子，祁律将盖子掀开，然后将一把小匕放在姜撞奶上，天子立刻睁大了眼睛，又是一副俊美小奶狗的模样。小匕放在柔滑的牛奶之上，竟然没有掉下去，反而好端端的盖在牛奶上。
姬林好奇的拿起小匕，轻轻拨了两下，发现牛奶竟然变成了奶冻，表面丝滑柔嫩，仿佛豆花一样，轻轻一扎挖下一块送入口中，姜味并不是那么浓郁，反而更好接受了，醇香又丝滑，口感竟然很不错，天子一向对姜避之不及，这可是天子最能接受的姜味食物了，不止如此，还甜滋滋的，甚是可口。
祁律看到天子吃的美滋滋的，挑了挑眉，天子可不知，祁律是把天子当成试验品了，毕竟姜撞奶有的时候也会不成功，牛奶热了冷了，姜汁不新鲜了，都有可能不成功，姜汁太少撞不成奶冻，姜汁太多奶冻口感辛辣粗糙，又会变成“老豆腐”，因此这道小食还是要看手艺的。
祁律用天子做了一回实验，结果非常成功。倒不是祁律不重视天子，而是因着祁律觉得，在天子面前失败，总比在容居面前失败要好。
祁律做成功了姜撞奶，便前往容居的屋舍，准备如法炮制，也作出这道姜撞奶来。
乳白的牛奶撞入姜汁之中，没一会子便形成了丝滑的奶冻，容居看的瞠目结舌，说：“这……这是甚么巫术？”