临走时，宋红米又和秦婶子交代，菜她已经留了，回头给孩子们蒸一人一碗大米饭就好。
大米她已经拿出来放灶台上了。
还有那卤水，她要是想舀些做菜，可以用。
宋红米安排家里事情，柳宵也把要卖的搬到三轮车上。
小炉子、蜂窝煤、装着各种清洗干净并切好的蔬菜的木架子、盆碗调料等等。
装的满满登登。
卤货是两人昨晚就卤好的，她们在院子里垒了个大灶台，为了避免烧火太多，没法子睡炕。
晚上卤熟，然后盖上锅盖，让卤肉浸泡一晚上，这样更进味儿。
小菜则是昨晚洗好，上午切的。
她们出摊并不早，都快九点了。
她们第一个要去的地方就是一处自由市场，附近人们上午买菜的地方。
上午的菜市场人很不少。
“京城秘制卤料，今天开业大优惠，买一斤送二两素菜了，大家赶紧来看看。”宋红米赶紧吆喝上了。
柳宵把蜂窝煤点了起来，很快锅里的卤货味道就飘出去了。
宋红米将豆皮、鸡蛋、土豆块等放入卤货锅里。
这几样都是熟的，放里为了浸味儿。
很快就有客人围了上来。
“多少钱一斤啊？”
都是问价的。
现在一斤猪头肉是五毛多，二斤猪头肉出一斤熟肉，加上火和调料费用，成本差不多在一块二左右。
所以两人计算过成本，又了解了下市场价，最终猪头肉的定价是一斤一块五。
和市场价差不多。
不过她们还送拌小菜呢。
这样做一是为了卖猪头肉，本来没想买那么多的，为了占便宜就有可能改变想法。
另外，拌小菜属于新鲜事物，人们可能不接受。
这样赠送也是让更多的人品尝一下。
一举两得。
柳宵大声说了价格，有人念叨贵的，也有人直接要买的。
她们就在这热热闹闹的氛围下开张了。
但是买一斤的还是少，毕竟一块五真不便宜。
不过还是很多人围观拌小菜。
“要辣椒么？要香菜么？”宋红米边问边调料，动作很是迅速。
辣椒油她也炸了，但油不多，而且每次只放一点。
没办法，油贵。
而且她还放蒜泥和花生碎，看起来就知道好吃。
“小菜单独卖，半斤三毛，有喜欢的下次自带碗啊，我们上午会过来出摊。”宋红米用油纸包给包上，有些麻烦。
因为就一个秤，后来送的小菜，宋红米就凭借手感抓了，感觉只多不少。