到处给人带来的死亡的凶徒,何止是‘不祥’?但韩琦之所以强调这点,无非是为了让赵祯打消不该有的念头。且不说陶高根本就不懂风水,即便懂,留这种‘不祥之人’去修墓,修得再好也会破坏皇家风水,给皇族带来厄运。
赵祯也不过是一闪而过的念头,细想来确实如此,便嘱咐韩琦定要好生审理这桩案子,尽快审理完毕将凶手绳之以法,给冤死的亡灵和杏花巷的百姓们一个交代。
崔桃见没事了,立刻跟韩琦告辞。
韩琦:“这么急,又在做饭?”
崔桃点头,告诉韩琦她今天的主菜是吃鹅,“韩推官今晚要留开封府么?”
“留。”
“那我一会儿做好了,给韩推官送一份来。”崔桃欢快地说完,见韩琦没有拒绝,便当他答应了,匆匆去了。
崔桃回去就开始准备炖大鹅。
这炖大鹅的关键就在于一定要用大铁锅,硬柴旺火起烧。
凉油下锅葱姜蒜花椒等佐料爆炒,再放腌渍去腥的鹅肉翻炒,撒上一勺酱油,鹅肉块便立刻变色为诱人的棕红色,再加黄酒去腥,后加水,大量的水,却不怕水多。鹅肉最耐炖不过,旺火不仅炖熟了鹅肉,沸腾翻滚的大水花儿也会将鹅肉内所有的醇香逼仄出来,到最后炖好起锅的时候,锅内留下的汤汁那都是浓缩成了最香最浓郁的程度。
鹅肉快炖好时,在锅边贴了一圈饼子,稍微焖一会儿,饼子也就好了。便用这饼子粘着汤汁吃,最香不过。
另有一锅烧好的油,将用陈皮等各种佐料腌好鹅肉块,随后将鹅肉块裹上一层面粉,再撒盐和胡椒粉,沾鸡蛋液,再滚一层馒头渣,炸至颜色金黄,鹅肉彻底熟透的时候,捞出盛放在盘中,再以用酸梨汁和酱油调味的蘸料放在旁边,如此一盘陈皮炸鹅就做好了。
鹅肉脆香郁浓,细品肉香中还有着淡淡的陈皮香味儿,尤为促进食欲。
做好这两道菜后,炉子里的烤鹅也差不多可以取出来了。崔桃之所以用温火慢烤,目的就是为了把鹅皮下的油脂全都逼出来,将鹅烤得外皮焦香脆口,内里却嫩香得可掐出水了来。
崔桃将烤好的一只鹅给了李才李远兄弟,第二个半只给了王钊。余下的半只用刀片好放在盘中,并着一碗吨鹅肉和一盘炸鹅肉,以及麻油拌紫苏和甜酸菜各一小蝶,配着烧饼和稀粟米粥一起,让张昌端给韩琦。
张昌本想让崔桃亲自送,可转念想也不能总是如此刻意,便自己来了。
该分的菜都分出去了,剩下的就随便崔桃和王四娘、萍儿三人大快朵颐了。
菜在桌上摆好的时候,大家都被肉香味儿勾得满脸挂笑,特别愉悦。
王四娘故作神秘得看一眼崔桃,说她还买了好东西。
崔桃便问王四娘是什么。
王四娘赶紧转身溜回自己的屋子里,捧了一坛酒出来。
“八仙楼的青梅酒,你们喝不喝?”
崔桃毫不犹豫道:“满上!人生最快意之事,不就是喝酒吃肉么!”