在制作炒凉粉之前，杨凡先给索菲亚打了个电话，问她想不想吃华夏的小吃，如果想吃就来他租的仓库这里，杨凡准备一边做炒凉粉，一边等深城宾馆的采购人员，顺便还可以请索菲亚吃一顿。
之前杨凡拒绝了索菲亚一起吃午饭的提议，现在想想觉得自己有些不近人情，可能会伤人家女孩子的心。
于是，杨凡就准备用一道自己亲手制作的小吃，表示对索菲亚的歉意。
想要制作炒凉粉，首先就要做出凉粉，杨凡的凉粉是他用产自玉佩空间的红薯自己做的。
为了让空间食物多样化，杨凡把手头能种的农作物都种了一些，哪怕是不准备上市，也准备种来自己吃。
红薯是一种产量高，对生长条件要求相对较低的作物，有人说明清时期我国人口能大幅增加，跟引进了红薯有一定的关系。
红薯不但对土壤要求不高，贫瘠的土质一样能生长，而且还很耐旱，不像水稻小麦等粮食作物对水源的需求那么高。
杨凡的红薯是用自己家留的种种的，当然是用100％的空间泉水育种的产物，一块红薯足有好几斤重，根本不用做熟，生着吃都能把人甜个跟斗。
杨凡把两块红薯洗净后去皮，将红薯用灵体碾成渣。
往红薯渣中加上水，直接搓洗，搓一段时间后把剩下的残渣攥出来。
在过去，剩下的红薯渣也是食物的材料，加上盐和葱花煎着吃，也是一道挺美味的食物。
杨凡当然也不会浪费，先把红薯渣放在一边，准备待会儿再处理。
杨凡把汤水用纱布过滤了一下，等了一会儿，让汤水静置一小时，倒掉上半部分的清水，剩下的就是红薯淀粉。
然后，杨凡把淀粉取出，用灵体在空间里模拟出风，不一会儿就把湿淀粉吹干了。
吹干的淀粉呈块状，杨凡用灵体一碾，刹那间就变成了漂亮的红薯淀粉。
有了红薯淀粉，想做出凉粉来就简单多了，杨凡把红薯淀粉和清水按照一比五的比例放在一口锅里，一边加热，一边慢慢搅拌。
时间不长，锅里的水淀粉变得亮晶晶半透明起来，杨凡把火撤掉，把熬好的淀粉糊倒在一个敞口的容器里。
到了现在，杨凡的红薯凉粉基本制作完毕，只要等它凉一些就能结成块状，凉粉也就彻底做好了。
制作凉粉用的是空间红薯，熬制的时候杨凡还在清水里加了一些空间泉水，别说调凉粉或者炒凉粉了，杨凡自己做的凉粉哪怕是生吃，都比那些著名的民间小吃好吃数倍不止！
好在玉佩空间里有十倍的时间加速，等凉粉晾凉的时候，索菲亚还没有来，杨凡正好借机把凉粉先炒出来，免得索菲亚来了之后，自己不好操作。
杨凡先将凉粉洗净，用刀把凉粉切成小块，将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。