张书义是个心思灵活的，就暗自盘算着，不把肉送收购站，而是找个人卖到饭店里去，据说城里饭店收购牛肉，比收购站高出一两毛钱呢，一斤高一毛，几百斤牛肉，也能多卖几十块钱了。
没想到，吴戈和秦戎正好赶上，看到这种难得的好东西，俩小子没犹豫，直接把张书义拉到一旁，跟他商量买牛肉的事。
张书义一脸愁苦，狠狠地吸着烟，叹气道：“要是有的选，庄户人其实更得意猪肉，那大肥膘炖熟了，油亮亮，吃一口满嘴流油，喷香！这老牛的肉又硬又柴，炖俩小时不带烂的，牙口不好的根本吃不了！”
吴戈回头看了看秦戎，两人交换了一下目光，然后耐着性子跟张书义磨，最后，张书义答应卖半头牛给他们，牛头并内脏也作价卖给他们。
等牛肉分割好了，张书义一句话，负责分割肉的人三两下子，就把一大半牛肉割了下来，装筐过秤。牛头、牛内脏不用过秤，直接作价十块钱。
等这些账算清楚，秦戎付了钱，顺手给张书义提了提，半框剔得溜光的牛骨头就被他讨到了手，一分钱没花。
买了牛肉，又将两个村子收购的鸡蛋粮食装了车，吴戈秦戎紧赶慢赶，赶在太阳落山前回了城，然后，连鸡蛋带牛肉一把卖了出去，单牛肉就挣了二百块钱。
等他们回到卷棚胡同时，天色已经黑下来了，小秋和宋秀程动手包了饺子，瓠瓜鸡蛋馅儿的。
可看到秦戎和小田抬下来的大半筐牛头、牛内脏并一大块牛肉，小秋也顾不得下饺子了，立刻搬了大盆出来，动手清洗，准备炖肉——还是八月份，即便早晚有了些凉风，气温却仍旧不低，牛肉运过来已经好几个小时了，可不能过夜了。
田金明就快办退伍手续了，再说出门对叶三叔打过招呼的，也不必急着回去。秦戎又去把陈东方和李长江也叫了过来。
有了陈东方，清洗拾掇牛肉牛头，小秋是不用插手了，只去又和了些面，却没有馅儿了，只能擀成面饼——一下子多出三四个青壮来，原来的饺子就差太多了，得再弄一些主食才够吃的。
正忙乎着，郑秋实慢悠悠地进了家门，一看院子里灯火辉煌，多了好几个人，再一看，一大盆一大筐的全是肉……老头儿一下来来了兴致，哈哈笑着抓了吴戈骑车子带着他又出了门。
原因是，炖牛肉没有料不好吃，而他郑秋实，一名国手级的中医大师，居然亲自去药房配方抓药，只是为了吃一口地道的炖牛肉！