“好，你放那里，我等会给你切。”陈言转头看了一眼，手上切肉的刀飞快，快得只能看到残影了。
阿秋窝在灶前一边烤火一边看着灶里的火，今天身边还多了一个小崽子，他记得这个小崽子好像改名叫阿灿了？小崽子们是那天和他们一起被买回来的，他和彩云彩霞俩个回了村子，四个小子则是留在镇上的铺子里跟着他们家大老爷当学徒，不过这些事情以往他并不怎么关心。
他在这里每天的生活除了一早起来帮忙卖油和算账之外，剩下的就是守着这个灶台等饭吃。
看着今天摆满台子上的各种肉菜，还有炉子里正在炖的肉，阿秋用舌头舔了舔嘴角，心想今晚肯定有很多好吃哒！
锅里的五花肉煮好了，乔许用筷子把大块的肉叉出来，放到盆里，碗里放了一碗调制好的酱油，他吩咐彩霞道：“彩霞你等会等这个肉凉了，就把酱油抹到这个肉的皮上面，然后再用这个小竹签在皮上面扎。一会你要有什么不懂的就问我。”
“哦哦，好的。”彩霞点头应道。
“我先给你们炸一点小酥肉当点心吧。”想到今晚的肉太多了，乔许就想先提前给大家炸一点小酥肉当点心，正好这会儿他自己的肚子也有点饿了，中午吃的两大个煎饼都不知道吃到哪里去了。
“我要准备炸油了，你们俩个蹲远一点啊。”
看了一眼蹲在灶前的两个人，在准备炸肉之前，乔许还不忘记让这些闲杂人等闪远一点，省得一会溅出来的肉不长眼睛烫到了人，只有被油溅到过的人，才知道热油溅到皮肤上是有多疼。
用布擦干锅上面的水，把罐子里的油倒进去。
碗里的肉腌制好了，打入两个鸡蛋进去，用筷子搅拌几下，再放入一小勺淀粉和一点面粉进去一起混合，用筷子搅拌均匀。
刚好锅里的油热了，用筷子插进去不冒泡就证明这个油烧好了，接着就把碗里的肉一块块的放入油锅里面，用小火慢炸，炸的时候用漏勺轻轻的晃一下，省得里面的肉黏到一块了。等到锅里的肉全部都浮上来之后，用漏勺把肉捞上来。
肉有不少，乔许就分成两锅炸。
前一次只是把肉炸熟了，但是表皮并不酥，所以还要进行第二次的复炸。第二次的复炸是把肉全部一次性倒进去，这一次用大火炸，炸一分钟左右就捞出来，肉就炸得表面金黄，颜色非常漂亮了。
把所有的肉倒进去篮子里沥干了油，再倒进盆子里，撒上一把椒盐，他们的小酥肉就好了。
乔许夹了一块小酥肉尝了一口，“嗯，还真不错！”说着他又夹了一块给陈言，“来，你也尝尝看怎么样？小心有点烫。”