坛里装满了葡萄果粒，接着就是用东西封住坛口，然后搬到阴凉干燥的地方去发酵了。按应该里面再放一些糖分，基本上要有百分十十七的糖分，才能酿出十六度的酒来。不过眼下云瑾手里可没有那么多糖，所以就暂时不加，等着过几天初级发酵完成的时候再加也可以。
两个坛只装了少半品相好的山葡萄，其余的则是要用另外的办法处理。依旧是用井水清洗干净，不过这一次不用沥干水分。只需要把锅清洗干净，将葡萄带着果梗一起放到锅里，然后添适当的水煮烂。
等着锅里的葡萄全都煮的烂了，用笊篱将里面的果梗，果皮等物捞出来，锅里就是紫红色的果浆。然后往锅里添一些淀粉继续煮，煮到果浆成为的状态，就可以盛出来放到适当的容器里晾干了。
云瑾手头上没有其他的工具，不过这也难不住她。村里不少人家这时候都收了地扒苞米，就用苞米外面的皮，取后面那一截比较厚的剪下来，正好是一个窝窝儿。将苞米皮洗干净了，把熬好的果浆心盛到苞米皮里面，再拿到外面去晾干就行了。
这个过程需要几天，不过秋季天气凉爽干燥，很少有雨，用不上几天就能晾干。到时候一片一片揭下来妥善保存，吃起来就像是果丹皮那种口感，很是不错。当然，如果能放一些糖，那味道会更好。
忙活了一天，总算是把葡萄都熬出来放到外面晒着，王氏见到云瑾这般用心，倒是也挺期盼着闺女的忙碌能有所成果。于是找出来几块纱布，将葡萄糕盖起来，省的有苍蝇捣乱。
“大姐，这个要几天才能好吃？”云瑶也一直在旁边帮忙，一边干活一边馋的流口水，这会儿更是满心期待，忍不住就问道。
“嗯，三五天吧，估计两天左右就能吃了，想要存放起来就得多几天干透才行。等等吧，等着后天我就让你先尝尝。”云瑾摸着妹妹的头，笑道。
“大姐，那咱们还要不要再去弄一些葡萄了？”看着外面摆着的一大片苞米皮，云璃也忍不住心生期待。那个葡萄糕看起来很好吃的样呢，不如多做一些，到时候留着吃不也挺好么？
云瑾笑笑，“随便啊，也不一定非得专门弄，咱们进山去，遇见什么就弄什么，左右我有办法给你们做好吃的就是。”云瑾很有信心，她可是跟外婆学了好多本事呢，山上的野果到了她的手中，都可以变成可口的零食。
“那明天我也跟着去山上，我忙。”云瑶忍不住了，吵着闹着的也要跟着。
“行，你要是不嫌累就跟着呗，山里好多有用的东西呢，咱们弄回来留着冬天吃。”北方的冬天时间很长，气温又低，所以冬日里很少有菜蔬，一般来，就只能是腌酸菜和咸菜吃。要是哪家的媳妇勤快能干，夏天多晒一些菜干，到了冬天也能多添几样菜下饭。
顾家的园很大，王氏母女都很勤快，园里的菜蔬侍弄得非常好。立秋之后，王氏在家就领着云璃每天都摘了豆角茄黄等切了晒干，如今光是干菜就攒了好几口袋，冬天和开春吃倒是不成问题了。