而这个恰到好处就是秘诀了。
“揉面的诀窍我就不讲了，待会你照着我说的来就行，到了时间我会跟你讲，现在你来看我的手法。
这叫云手，又叫太极云手。
讲究的就是以柔克刚，但是这面团本身就是柔的，所以，用云手来推动面团，难度更大，也更加有利于你日常训练，以柔克柔都能成功了的话，那以柔克刚就更不在话下了，来，用你那个面团跟我学。
先是起手，诶，对，手慢慢的向上抬，然后用手心，对了，注意是手心揉住面团的表明中心位置。
往下面按压，按压到再也按压不下去的时候，往前推，就这么左右来回的推，既符合了云手的阴阳不定，也能把面团里面的气给排出去，这个过程要持续一分钟，不能长了，也不能短了，接下来把面团重新盘回到中间，左右手两只手一起并用，呈现出一种抱圆的现象。
诶……对了，就是这样来。
再反复循环一下。
循环三次之后再变招……”
乔木传授的云手当然是经过改造的，原版云手可不适合揉面，为了让这个云手更加的适合揉面，乔木特地将云手改造了一番，不但没有降低它的威力，还让它变得与揉面这项活动十分契合，毫无破绽。
谷衡在边上学的姿势虽然不怎么样，但面揉的的确还是不错的。
如此揉了二十分钟。
乔木依旧很轻松，而谷衡的速度已经慢了许多，而且这时候他感觉自己膀子已经酸痛的不得了了。
这就是缺乏运动的结果！
才揉了二十分钟面就这样了。
而且揉的还不是那种大面团。
要是换成五十斤的面团，估计揉完他这两条胳膊也差不多废了。
“好了，累了就先歇一会儿。
把你那面团给我，我还要再揉五分钟，下面你来切面，把这些面团切成均匀的小块，然后开始包。”
包包子这件事，乔木一个多月前就已经教过了，而且经过一个多月的训练，他也包的有模有样了。
所以这点乔木是可以放心让他自己干的，而她自己则是伸手拿过谷衡面前的面团，对那团不是很成功的面团，进行再一次修复加工。
之后，就是每天都需要做的包包子，蒸包子和卖包子，这个流程已经维持了一个多月，所以两人都很熟练，过程并不需要谁去指导。
很快就按部就班的完成了。
这一次，谷衡才算是第一次真正体会到了卖包子的完整流程，过去他只经历了最开始的简单和面和最后面的卖包子这两个流程，对真正繁琐和费力气的制作馅料以及包包子前的和面过程从未经历过。