看着一堆堆五花肉条，张珊珊顿时就摩拳擦掌，准备动手开始帮忙了。
说起叉烧这个词，她嘴里就泛起了酸甜的梅子酱味道，开胃的不行
第44章金色的任务
制作脆皮叉烧肉,首先就需要上好的五花肉条。江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花肉，肥瘦匀称,肉质也很新鲜。
把肉条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。
这样一来,各种调料的香味就更能进入肉的内部了。
接着，就是在盆子里倒上适量的花雕酒和玫瑰甜酒,拌入白糖、酱油、五香粉、沙姜粉等调料进行腌制。等到炭火都逐渐变红时,这一大盆的五花肉也差不多腌制完成了。
“差不多了,我们试试看吧！”
江霏见没有新的烟雾冒出了,炉子里的木炭都变成了通体通红,外表蒙着一层细灰的模样，忙拉着张珊珊一起动手。
两人把所有的肉块都重新刷了一遍酱汁,再用钩子穿起来，挂入炉子里烘烤。
接下来,只需要每隔二十分钟，就转动一下肉块,好让每一面受热更加均匀。
一小时后,表面金黄，泛着油亮香气的脆皮叉烧就出炉了。
“好香啊！”
五花肉被勾出炉子,诱人的脆皮上都是红色，还泛着一层脆脆的泡泡。
张珊珊眼睛都直了,忍不住拿手指摸了一下，轻轻舔上了一口。
偏甜口的酱料几乎完全凝固了，她这样尝到的，只有一点点表面的滋味。
可即使如此,张珊珊也觉得非常好吃，鲜甜的口味一直流淌到了心里！
“小心点，刚出炉的你也不怕烫伤。”
江霏瞪了她一眼，带着隔热手套把五花肉取了下来。
“这外面挂着的都看不出是油脂还是糖浆，颜色红红的，一看就叫人忍不住动手嘛！”
张珊珊不好意思地嘿嘿一笑，讪讪地擦了擦手指。
“撒粉和梅子酱都在店里吧？这里施展不开，我们还是把这些肉搬回去好了！”
艾琳娜拿着地图，在街道上面走走停停，对照着门牌号。
远远地看到“江氏小馆”的灯牌亮起，她总算舒了口气，大步朝着店门跑了过去。
自从进入了这条美食街，两边的店铺和人群就弄得她眼花缭乱，看都看不过来。耳边更是充斥着客人们嬉笑打趣，谈天说地的声音。
不得不说，艾琳娜一开始很惊奇，但很快就适应了，甚至觉得这样的轻松氛围非常舒服。