我跟四宫碎碎念完一些生活琐事就步入了正题，我得让他帮我出出主意看看菜谱怎么办。我本来是想提供各种套餐的，不过如果是我想要去餐厅吃饭的话，我还是更倾向于点菜谱上自己想吃的菜而不是餐厅里提供的各种套餐。
但是由于场地限制（这个餐厅也能招待近30桌客人）以及人手原因（只有我还有两名助手），我觉得让客人自己点餐的话根本忙不过来。毕竟大众餐厅你还想让客人跟在高级餐厅里一样等着你磨磨蹭蹭地上餐吗？想peach呢？那样的话，餐厅不用开了！而且就算用上替身也是超负荷工作，我根本坚持不了几天，和其他餐厅比起来没有什么竞争力可言。
别人和男朋友通电话都是谈情说爱的，只有我这个奇葩和男朋友聊菜谱还有研究料理。不过我们聊的确实很投入，都是他说他的老板告诉他该去准备晚饭了我才想起来到了饭点。
我匆匆地下楼把电脑还给伊鲁索就去了厨房准备晚饭，有人陪我研究料理就是和自己想就是不一样，我的一些瓶颈全都突破了不说脑子里还翻腾着不少好点子，我可得赶紧记录下来。
传统的玛格丽特披萨连选用的番茄种类都有要求，但是像我这种刚刚毕业的料理人肯定是不能再短时间内达到那些烤过不知道多少万个披萨的大厨水平，这时候创新就显得很重要了。
传统的番茄酱就是为了尽可能地保留番茄的风味而不加任何水，但是我为了增添风味选择向里面倒入红酒，这样既保证了色彩还丰富了层次感。接下来我为了中和番茄多余的酸味向里面放入了胡萝卜和洋葱，它们适当加热后产生的甘甜味会很好地中和掉过多的酸味，但是为了保留番茄的味道，我是按照10：1的比例投入的，接下来就用手持搅拌机打碎加热着的食材，我把他们打成了适当保留原有口感的慕斯状。
晒干的食材的味道全是浓缩的精华，但是现在晒是肯定来不及了，所以我只好把切好的樱桃番茄撒上盐放到烤箱里面烤。
接下来的工程就正常多了，揉面再擀成薄薄的饼状，刷上番茄酱撒上按比例混合好的奶酪再放入烤箱，现在我可以准备别的去了。
在意大利，甜点也非常重要，这次我打算做柠檬雪藏蛋糕。
把鸡蛋的蛋黄还有蛋白分开打发，不过打发蛋白确实很费劲，重复打蛋打个七八分钟可真是累死人了。
小麦粉和杏仁粉混合再加入打好的鸡蛋就放入烤箱，这样做出来的蛋糕味道会更加醇厚，接下来在处理用鲜奶油做的冰淇淋层。
在奶油里放入马斯彭卡芝士和蛋白糖霜，打发好就放入冷冻层极速冷却，然后再将之前烤好的杏仁和糖还有利口酒做成焦糖杏仁，等蛋糕胚烤好了就可以做蛋糕了。