京墨说了几道耳熟的：“烤鸭、白切鸡、红烧乳鸽、酿豆腐、酿苦瓜...”报了十个菜，停下来，问：“有什么汤？”
掌柜的用笔一一记下，听到京墨这么问，就报了几个老火汤。
京墨问道：“没有猪肚煲鸡？”
“真是抱歉，客人，要不您换个？”掌柜的是第一次听说。
“我就想要这个，你们能否代做？”
“那倒是可以，只是材料得你出，我们收加工费。”
“可以。”京墨把做法告诉他，等他记下后，又问道：“一共多少钱？”
“您稍等会...”掌柜的拿过算盘，对着京墨定下的菜一一拨算过价格：“一共是二两零二十二文，那两文钱我给您抹了，您给二两零二十文就成。”
“行。”京墨拿出荷包，当场点了银子给他。
掌柜的把银子收进抽屉，才问：“何时给您送菜？”
“明日正午前就得把菜送到南河村，赶得及吧？”
“没问题。”
“行，您到了那问一声就行，我叫京墨，村里人都知道。”
“好。”
“猪肚和鸡一会我给你送过来。”
“店里刚好有，你要是不嫌弃，在我这直接买也一样。”
京墨也懒得再跑一趟，便问道：“多少钱？”
掌柜的给他报了个数。
京墨又给了这两者的钱。
掌柜的都记好后，将写好的菜单子递给他：“您看看，没问题吧？”
京墨拿过来看了看，十菜一汤，齐齐整整：“没问题了。”
“好的，明日正午前保准给您送到。”
京墨嗯了声，离开了三食斋。
却说他走后，掌柜的进了后厨，喊来大师傅，给他看猪肚煲鸡的做法。
大师傅拿过单子一看，上面的药材好几种：“汤倒是补，就是不知味道如何。”
掌柜的说道：“客人嘱咐一定要放胡椒粉，也不知是何用途，这事交给你，这道菜要是做得好，能给店里拉不少客。”
“这方子你买下来了？”大师傅问道。
掌柜的摇摇头：“我是第一年干这行？等明日做出来再谈也不迟。”
是的，掌柜的在京墨提出猪肚煲鸡的时候就有想法了，做酒楼的就是得创新，最近因着对面那家酒楼的开张，他家损失不少客人不说，菜单子也确实该添添新品，只是这东西大家也没吃过，如果在京墨提出来后就说购买方子，那不是一个掌柜的正确做法，只有尝过味道，才能保证万无一失。
“行，交给我吧。”
“对了，你女婿是南河村的吧？”