这是程允今天第二次听到这句话，不知为何竟有种心窝一暖的感觉。他没有否认，却也没有在这话题上多说，夹了一筷子所谓的招牌菜进嘴里品尝了一下。
那道被称作“水晶鸡”的菜，其实就是最普通的白切鸡，只是用料新鲜，都是直接自养的即宰即做，再配上上好的酱油，吃起来口感才比一般人家里用的老母鸡强。
但在程允眼中看来，这道菜比他以前吃过的姜葱鸡还不如，充其量只能算是一道寻常的农家菜，要是再算上后世常吃的酱油鸡，一下子就能拉开差距。
他吃了两口就没再吃了，转向另一道同样是悦琼楼的招牌菜，那道叫做“甜酸鱼”的菜。
“咱们这道菜不是我说，这可是整个腾云镇最有名的一道菜。”柳文脸上带着自信的表情，自己也夹了一块鱼肉进嘴里，一脸享受道：“这道菜可是咱们的独家，连隔壁镇上的一些达官贵人都会来我这里吃，为的就是这道甜酸鱼。”
程允点了点头，认真品尝起来。
从外表上看，这道菜确实下了不少功夫，红红的酱汁铺洒在鱼肉上，上面点缀了一些西红柿和水果粒，入口酸酸甜甜的，带了点果香，味道清新爽口，在这个炎热的天里，确实不失为一道好菜。
在这个烹饪菜色匮乏的年代，要是程允并非穿越而来的现代人，或许他就会被这道菜惊艳到，然而让程允来说，这道甜酸鱼，可比后世他曾经吃过的松子鱼要逊色多了。
“柳大哥，我给你的厨师提点小小的建议吧，”程允擦了擦嘴，抿了口茶后道：“将鱼头切开，从切断的部位顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，斜刀再直刀切至鱼皮，剞成梭子形，放调料腌制完后沾上一层玉米粉，下锅油炸至金黄色再倒上酱汁，酱汁使用西红柿，添少许白醋、糖和盐调配而成，这样做出来的鱼不仅样美，鱼肉还能充分入味，口感松脆又鲜美。”
柳文吃遍多地美食，自己也是开酒楼的，对做菜也有点心得，一听马上就明白过来程允所说的精髓何在，而且对方三言两语就能把整个过程说得清晰明白，可操作性也强，这一下柳文顿时就知道程允的价值不止那么点。
原本早已有招纳他的想法，如今柳文更加深了这个念头，程允是个人才，万万不能让他落到竞争对手手上！
这一刻他才深切地感受到刚才一念之差解决了掌柜，把程允留下的决定是多么的正确。
他又试探性地问了程允关于“水晶鸡”的看法，程允看他一眼，如实地说出了搭配姜葱和酱油鸡的吃法，柳文越听眼神越亮，到最后看程允的眼神就像在看一棵摇钱树一般。