锅中的花生米很快就炸好了，此时锅里的花生米们发出了轻微的哔啵声，锅中的油也冒出了微微的泡泡。季平安将花生米们捞起来放在了一边的大盘子里，刚出锅的花生米们吱吱呀呀的唱着歌，偶尔有一两个耐不住寂寞的还会爆开外衣露出内里微黄的果仁。
炸好的花生米油汪汪，季平安将盘子端到了桌子上。刚炸出来的花生米又烫又软，口感不太好，季平安不担心小黄偷吃。
花生米炸好之后，就该下辣椒了。趁着锅中的油温足够，他将盆中黏糊糊的辣椒段们小心的洒在了锅中。这是个很有技巧的动作，速度慢了，后面的辣椒没炸好前面的就糊了。速度快了，辣椒们黏黏糊糊的聚在一起炸不透。
裹了糊糊的辣椒们一入锅，安静的油面顿时热闹起来了。油面上泛起了细密的金黄色泡泡，没一会儿上面飘了一层红白色的辣椒。
裹在辣椒表面的那一层糊糊经过高温变成了薄薄的脆壳，它们有的挂在了辣椒表面，有的堵在了辣椒中间，还有一些则粘着隔壁邻居。
油炸辣椒的香味扑面而来，这味道比季平安做油泼辣椒还要香。小黄顿时觉得手里的山芋不香了，他放下山芋伸长了脖子看向铁锅：“平安，好香哦。”
季平安笑了：“是啊，辣椒酥不会太辣，吃辣子鸡的时候可以连辣椒酥一起吃。”
小白佩服不已：“平安，我觉得在你手里就没有不能炸的东西。”
季平安笑道：“还好吧，我觉得只要能入口的东西都可以这么处理。”
说话间锅中的辣椒已经炸透了，此时上面的脆壳成了金黄色。有些没有站到脆壳的辣椒已经酥了。季平安将锅中的油辣椒都捞出来放在了一遍的筲箕中。
大半筲箕的辣椒段竟然炸出了整整一筲箕的辣椒，只能说裹在上面的芡汁居功甚伟。炸好的油辣椒油汪汪香喷喷，不等温度降下来，小黄就忍不住了：“让我吃一口吧，就一口！”
季平安用小碗给他装了小半碗辣椒酥：“别烫到了。”
小黄有的待遇，小白自然不会少。季平安在灶台侧面放了大半碗辣椒酥：“小白你试试味道呢？”
小白随意捏了一粒丢到口中，轻轻一嚼辣椒和上面的脆壳便在他的牙齿间碎裂开来。油辣椒的醇香从口舌间散开，脆壳咸淡合适口感酥脆，这让小白起了一种错觉：他吃的并不是油辣椒，而是某种肉。
辣椒酥的味道和油辣椒不太一样，油辣椒会有明显的辣味，而辣椒酥却只有淡淡的辣味。比起辣，它更多的是香脆。
嚼了几只辣椒酥之后，口中才会感觉到绵密的辣。辣味兵分两路，一路沿着口腔直奔脑门而去，另一路沿着食道滑入肺腑。
小黄美滋滋的砸着嘴：“啊，真是太好吃了！”这样的油辣椒，他可以吃三大碗！