季平安不敢翻动这些脆弱的鱼片，等所有的鱼片都变成乳白色之后，他招呼小白他们：“可以准备吃饭啦！”
这时候重头戏才开始，季平安将锅里的鱼片和汤汁都盛到了碳锅中。一眼看去，碳锅上面的鱼片堆成了小山。
乳白色的鱼片大片又柔软，感觉轻轻一碰它们就会散开来。
季平安要的就是这个效果，他在鱼片上洒了一把辣椒粉一小把白芝麻，还搁了两根香菜点缀了一下。
小黄迫不及待的从小白的怀里跳出来：“可以吃了吗？！”
季平安却取出了铜勺，他在铜勺中加了大半勺的油递到了小黄面前：“小黄，加热一下。”
小黄嘴巴一张：“好哟。”一道明黄色的火焰笔直的喷到了铜勺的底部，铜勺中的油很快被加热冒出了些许的青烟。
见油热得差不多了，季平安提起了勺子，而最近已经习惯烧热油的小黄也闭上了嘴巴。
何朗惊得眼珠子都睁大了，小黄这是要上天啊！他竟然会喷火！
热油猛地泼到了鱼片上，芝麻和辣椒的香味被充分的激发。白色的鱼片在吱吱的油泡声响中微微颤抖着，诱人的酸菜味辣椒味还有鱼的鲜味扑鼻而来。
小白第一次看到这样的菜式，他瞳孔微微扩大了一些：“这就是酸菜鱼？！”
和他想象中的样子完全不一样，在他的理解中，酸菜鱼可没有这么好的卖相！眼前一盆简直就是鱼片山！看到这盆菜，就算肚子不饿的人都能吃上三碗饭。
大家围着木桌团团坐着，每个人的筷子都伸向了早已看好的鱼片。鱼片实在太柔软了，稍稍一用力就会断裂开来，因此吃鱼的时候只能慢慢的抬起来。
鱼片一入口，小白就明白了什么叫入口即化。舌头只要轻轻一抿，软嫩的鱼片就在口舌间化成了一滩鲜香的鱼泥。混在鱼片中的刺很轻松的就能被剃出来了。
麻辣酸爽的滋味从口腔中快速的蔓延开来，在酸菜泡菜和辣椒的烘托之下，鱼原本的腥味竟然一点都品尝不到。口舌间留下的只有鱼肉的滋味，这味道让人沉迷。
大片的鱼肉完整，吃起来非常有满足感。这一锅滚烫热烈的酸菜鱼正适合在寒冬腊月享用，吃到嘴里，人的身心都得到了莫大的满足。
如果说鱼片已经给了小白足够的惊喜，鱼片下那些不起眼的黄褐色的酸菜更加出人意料。酸菜吸饱了鱼汤的鲜美，它们叶片沾满了汤汁吃起来口感肥嫩，梗子还保留着酸脆的口感。
连菜叶子带菜梗子夹上一筷子盖在米饭上，沾着油花的汤汁就顺着叶片和梗子的缝隙落在了下方的白米饭中。米饭被染上了黄白色的鱼汤，晶莹的米粒油汪汪的躺在碗中勾引着大家。
轻轻的抬起饭夹着菜送到嘴里，又酸又辣，开胃又热烈。
这味道怎能不让人喜欢！
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作者有话要说：