猪油淅沥沥的从油渣中析出，再顺着筲箕的底部缓缓往下落。锅里的小半锅油失去了油渣后再也掀不起浪花。
厨房里面的肉香到达了顶峰，每个人身上都沾了浓得化不开的油渣香味，小黄已经馋得口水滴滴答答了。
季平安笑着抖了抖筲箕，筲箕里面的油渣相撞发出了好听的沙沙声。他在筲箕底部放了个盘子，然后将油渣从灶台上转移到了木桌上。
心急吃不了热豆腐，同样也吃不了热油渣。等季平安不紧不慢的将锅里多余的油脂都盛到坛子里面时，油渣的温度终于慢慢的降下来了。
季平安将油罐子推到了灶台的最角落：“小白小黄，别碰这个油罐子啊，很烫的。”
没人理他，季平安诧异的回头一看，只见小白和小黄都围在了木桌旁边。小白深深的吸了一口气，湛蓝的眼睛中满是惊奇：“好香。”
明明是肠子外面的一层油脂，为什么炸好之后这么香？
季平安笑了：“吃吧！不过得少吃一点，吃多了可能肚子会不舒服。”油渣油性大，如果贪吃很有可能会一泻千里。
何朗小时候贪吃油渣，结果拉到虚脱，这事季平安不会乱说的。
季平安话音一落，小黄速度如闪电一般直取离他最近的一团花油。金黄色的油渣呈现圆形，外层翻卷，高温让它变得微微透明。
趁热咬上一口，外层酥脆，内里还有一点瘦肉的感觉。满口的肉香，又香又脆，小黄只吃了一口，一双眼睛就亮了：“好香！”
季平安从筲箕中捡了两块扁担肝，炸之前的扁担肝有一寸长，可是炸好之后，它缩得只有之前的一半大了。
季平安将这两块扁担肝分别塞到了小白小黄的口中：“这个才是人间绝味。”
如果说花油渣已经好吃得飞起的话，那扁担肝油炸之后，给人的感觉就像是起飞之后在云朵间嬉戏了三天三夜。它又有油脂的香味，又有肉的香味，外层焦脆内里却很有嚼劲。
难怪季平安会一直惦记这个味道，确实好吃！
即便不蘸糖或者盐，刚熬好的油渣空口就能吃上一大碗！
季平安也捡了一块油渣往嘴里放，还是熟悉的味道，还是记忆中的口感。他眼神满是怀念：“油渣真好吃。”
小白瞅了瞅熬出来的油：“这些就是平时做菜的时候放的荤油吗？怎么颜色不一样？”
平时做菜的时候，季平安舀出来的荤油都是白色的。而熬出来的油脂则清亮，看着像是豆油一样。不过它的香味可比豆油强多了。
季平安笑道：“现在它还是热的，因此还是液体的。等它凉了之后，就会变成你平时见到的那样了。”