十弟是傅西的小名。傅西在家里排老二，但是在宗族中却是排行第十，村里人都叫他十弟。
本来傅西想把快餐店叫做“家瑜快餐店”又或者是“平安快餐店”，但是这两个名字不太好记，后来在李家瑜的建议下，便叫了“十弟快餐店”。
名字简单又好记。
李家明在知道这个招牌的名字之后，很是无语了一阵。
无它，这名字也取得太接地气了。
傅西倒是无所谓，反正别人能记住这个招牌名字即可，再说了，他也没有什么文化，也取不了什么高深的名字。
装修好之后，傅西打开窗户，让铺面通风透气，自己则是去找了一个风水先生，算了一个日子。
本来他是不信这个的，但是重生这种玄而又玄的事情都让他给碰上了，他想了想，最终还是决定选个日子。
日子定得很近，就是两周后的周一。
只有两周的时间就要开业了，时间有些紧，傅西之前定做的餐椅什么的还要做，他没有办法，只能加钱，让木工师傅抓紧时间做。
与此同时，他又去采购了一批餐具和一次性饭盒，调料等等。
接下来就是最重要的事情，拟菜单。
他不打算弄小炒，弄小炒的话，只有他一个人，忙活不过来，就算是再多加一个人，也忙不过来。
他打算弄十来道菜出来，以一荤一素，或者两荤两素，又或者两荤三素，三荤两素等出售，这样，既容易计算价格，又节省劳力。
除此之外，他还打算弄一些蒸菜和瓦罐煨汤。
蒸菜只需要提前备好，放到蒸笼里，然后蒸熟即可，这是针对那些不吃吃煎炒油炸，只能吃蒸菜的顾客。
而煨汤，这个更加简单，只需要弄一个特定的大缸，再将小瓦罐放进大缸里，用木炭慢慢煨着，这几乎不费什么功夫。
不过，在宜城没有这样子的大缸和小瓦罐卖。
傅西专门去隔壁村找了专门做水缸的老手艺人，加钱请他制做两三个个矮肚大的黑色大缸，而后又去买了一小批小瓦罐。
这种煨汤的味道极好，制做又简单，他当初去找闺女的时候，有幸在外地吃过一次这样的煨汤，当时他对那个大缸极为好奇，还去看了一下。
那个老板见他感兴趣，跟他聊了几句，得知他的厨艺不错，又多聊了几句，傅西便问了那老板有关这个瓦罐煨汤的事情，那个老板跟他洋洋洒洒地说了半个小时。
虽然这事已经过去很久了，但是这一趟经历是他为数不多的出门经历，所以他记得非常地清楚。
因为都是内行，并且那个老板也说得比较多，所以对于能否做好这个煨汤，他的信心极大。
之所以订多几个大缸，他怕本地的大缸不耐长时间的高温烧制，所以订几个，免得到时缸烧坏了，一时半会儿找不到缸。