切片的生姜、葱头被齐齐倒入爆炒，他还往其中放了些饴糖，“噼里啪啦”的煎炸声响起，金黄色的油热滚滚，很快就将佐料爆香炒至金黄焦香，浸泡后沥干的鸡块随之被加入翻炒匀称，傅有珩手上没停，灶炉火旺，稍不留神就该焦了。嫩肉稍稍煎至表面焦黄，他依次加入酱汁、土豆块和水，搅拌几下盖上锅盖炖煮。
“这道马铃薯焖鸡很是下饭美味，做法也相当容易。”傅有珩心想，或许下次可以试试用大豆酿造酱油。
期间隔一会儿还要开锅翻炒，使其受热均匀、以免粘锅，快要出锅时再加入些许盐巴。“大厨”本人被炉火烤得汗津津，而旁边围观的众人早已经馋得连连吞咽口水了。
太香了！
他们已经分不清到底是花生油香、肉香还是马铃薯香，这陌生又勾人的美味让众人垂涎三尺，当看到收完汁出锅的爆炒马铃薯鸡肉时，大伙儿的眼睛都挪不开了。
有酱油着色，马铃薯块和鸡肉块乍一看竟相差无几，滴流着酱汁，金黄飘香，油光发亮，盛了满满两大盘。
锅中还留有咕噜咕噜冒泡的汤汁和土豆块，傅有珩刚才就瞥见了放置在木桶里剩下的米饭，县衙里人多，大抵是中午吃了剩下的，家丁奴仆的餐食远不如主人家丰盛，很多时候是冷饭炒热了吃。
这会儿傅有珩干脆将木桶里的冷米饭都刮拉下来，倒进大锅里，冷硬的米饭在木铲碾压下变得松软，浸泡在浓香的酱汁和马铃薯中，来回翻炒加热，等到汁水渐少，白米饭也变成了酱色。
裴傲看着懂了：“炒饭也好香啊。”珩哥这是在给厨院的下人们尝尝味儿，虽然不是什么山珍野味，但这个心意和举动就让人暖心了。
厨院的掌勺忍不住提醒傅有珩：“傅公子，那边有新蒸的米饭……”用剩饭炒了给主人家吃，好像不太合规矩。
傅有珩应他：“你们也还未吃晚饭，这些炒饭是为大伙儿准备的，别浪费了酱汁。”众人受宠若惊，原来是为他们准备的。
既然热开了锅，傅有珩还用花生油炒了几道青菜，往日的白焯野菜过于清淡寡味，拍几颗蒜炒香，味道截然不同。
满室的菜香、油香四溢，宅院内的裴老太爷和裴老夫人等一众皆是好奇，听着远远的热闹的欢声笑语，明白肯定又是有珩在做新菜式了。
一刻钟后，裴家老小都迫不及待地到正堂饭桌，换好衣衫的傅有珩回来，裴知县吩咐家丁上菜。
“今儿可是有珩亲自下厨，叡儿早早闻着香味儿就馋了，还想前去看看珩哥儿是怎么大展身手的。”裴夫人说笑道，自傅有珩在县衙宅院上住了一段时日后，裴府上下都对他喜欢得紧，如今每日用膳都是与裴家老小一块儿。
裴叡听着娘亲说，不好意思地眨眨眼睛，又眼巴巴地望向香气扑鼻的菜肴。他懂这时候要乖，珩哥做的菜是他吃过最好吃的。