高夕又把烧黑的猪蹄一个个放进一盆冷水当中，泡上半刻钟后，用菜刀刮猪蹄表面上的那层黑黑的东西，这层东西不难处理，三下两下，高夕又就把一个猪蹄给整干净，如此动作再来七遍，到此时，这八
段猪蹄才干干净净地被处理好了。
白嬷嬷在一边看着高夕又的快手快脚，简直都惊呆了，今天上午被小姐惊到的次数都很多次了，自家小姐真是个小能人。虽然外面的人不以会厨艺为荣，但只有见多识广的白嬷嬷知道，谁说会厨艺没啥用，抓住一个男人就得抓住一个男人的胃不是随便说说的，以后还是大有用处的，只是暂时对自己的好名声没起到半点作用而已。
把猪蹄的刷洗干净后就开始把这八段猪蹄再砍成三十二段左右，劈开了才能在一会卤的过程中更好的入味。洗干净，砍好，放一边等待。
高夕又熟练地洗了锅，放油放糖，炒糖色。糖色炒成枣红色之后就放入这八段猪蹄肉，这锅不是超级大锅，没办法一次性搞完。“小杏桃，你学着点，我炒一锅出来，你继续把剩下的慢慢做出来，我今天做了一天的菜了，真是累死本小姐了。”高夕又也顶不住这高频率的做菜方式了，又复杂量又多，还是分一点给小杏桃做，她就没那么辛苦了。
不断翻炒的过程中，这糖色就上去猪蹄肉上了，糖色上了以后就往里边放水，水要没过这八段猪蹄肉。水添够以后，先放大葱、姜、酱油。这大葱和姜高夕又这里都没有，忘记买了，高夕又觉得去问厨房的人太麻烦，就让崔优优利用她的好身手把需要的大葱和姜去厨房顺手顺了回来。
放完了葱姜酱油，再放一些料酒去除香味，高夕又觉得匠人们肯定喜欢酒的味道，就再加了几勺料酒，最后放上高夕又自己调制的五香料包。五香料包里面有很多香料，有八角、茴香、桂皮、橘皮、山楂、干姜、月桂叶、花椒、甘草、白芷。。。。。。，这香料包里有很多配料都是从药店里抓的药。这些昨天高夕又就交代好张管事去到药店抓了，张管事还以为高夕又不舒服了，需要到药店抓药吃，听闻这是香料包，嘴巴惊的半晌没有合起来。
盖上盖子，小火慢慢炖，炖半个时辰，最后打开锅盖就放一些盐。用筷子轻轻一捅这个卤好的猪脚就被叉起来放在盘子里了，软烂鲜香，这香味格外引人。锅里的卤料继续放在那里，小杏桃就接过高夕又的工作，这些卤的过程小杏桃每一步都看的很认真，所以做起来毫无问题。高夕又兑现了自己的诺言，吃了一块猪蹄和半碗小米饭，就爬回闺房睡觉了，太累了，从天开始蒙蒙亮一直忙到下午都快到晚饭时间了。
高夕又这边睡的正香，匠人们那边也忙的热火朝天，如果谁偷懒想停下来休息一下，就好像犯了滔天大罪一样，“你不想吃猪蹄了？那你一会别吃，你那一块给我吧”，就会被其他匠人们如此怼上，也不用李工头如何管叫。花了一下午的时间，小杏桃卤完了所有的猪蹄，虽然有点点累，但是一会晚饭就是这个卤猪脚饭，就别提心里有多美了。
一下午的时间，匠人们就把竹子砍好，运回“兰苑”，还直接破开竹子，破成需要的大小，用火烤了一遍，把多余的水分逼出来，这样到时候就可以把拱门给造出来了。
干完活，匠人们开开心心地在“兰苑”吃了一顿猪脚饭，虽然每人就分的一小块，但是这卤汁浇饭也是让他们赞不绝口，每个人脸上都是幸福的笑脸。
高夕又可不管，一觉睡到了第二天早上，晚饭和洗澡还有她的快走也直接省掉了。
高夕又传说中哥哥，自打高夕又回来丞相府这么久，他一面都没有露过，给出的理由就是在青山书院学习，还没有到书院放假休息的时间，所以高晨阳一直在书院勤奋刻苦学习，是在父亲的面前就是一副爱学习的形象，丞相也没有因为他没回来看妹妹一眼这事为难过他。
但是哥哥嘛，本身就有他自身的性别优势。
第42章
青山书院是天德皇朝最好的书院，是皇帝的皇子们还有京都的权贵们子弟的第一选择。天德皇朝每年的科举能够拔得头筹的都是青山书院的学子们，当然这种情况可不是有开始建书院的时候就能有的，这种盛况是现任青山书院的山长一手创造出来的辉煌。
青山书院的山长很特别，自打他接手书院以来，就打破了书院上百年来的传统。上百年的传统就是假如你不是官二代，你就不要进书院里读书了，青山书院只收有品级官员的子弟，你有钱也不行，有钱就是商人的后代，地位还是低贱，你还是不能进书院学习，那些有钱的人无论塞多少钱给以前的那些山长也是不能进去书院学习的。有钱人家的子弟如此，无钱有无地位的农户家庭更是惨，完全没有门路进去到书院学习。当山长还只是一名学生，在求学过程中，碰到一些有才华有见识的年轻人，他们可比他惨多了，求学无门，最终也是回去种田了。
青山书院的现任山长是一名通过自身的天赋和努力学习，奋斗考中的状元，他名叫韩天恩，他们家是做丝绸生意的，他的父亲十分富有，但是无论他父亲如何求那些大官，送多少钱，他连青山书院的门都没得摸过。后来他父亲怒了，他就不相信，除了青山书院有最有学问的老师，其他地方就完全没有了。于是他父亲散尽家中一半的钱财从各地找来学识还不错的老师教授他知识。韩天恩自己也很努力，每天都学习到半夜三更，他的老父亲为了争一口气，也是陪他学习熬夜到很晚，等他考上状元的那一天，他的父亲也因为操劳过度去世了。他整个求学和考取功名的过程给了他很大的震撼，他暗暗发誓，只要他能中状元，他就要说服皇上让他去青山书院做山长，改变青山书院录取学生的条件。