然后撒上葱姜丝，烧一勺热油淋上去就可以吃了。
苏酥做完这个，又让陈筠把锅洗一下烧上大半锅水。
她不停地换着螺壳内的烧汁，直到第五遍加入的烧汁在烘烤下被螺肉完全收干之后，响螺的肉质已经变得紧实。
再烤上几十秒，能闻到一股淡淡焦香味的时候，就代表已经烤好了。
烤好的响螺借助工具竖起来，螺口向下敲向案板，整只响螺肉就会完整脱壳而出。
碳烤响螺要趁热片成片，苏酥小心将螺脑等不能吃的东西去掉，留下整个螺肉，还有响螺的肝和胃。
响螺最美味的就是肝的，吃起来香甜可口，而响螺胃其实是它的膏，口感粉粉糯糯的，也非常好吃。
螺肉片成薄薄的大片装盘，再将螺肝和螺胃也一起放进去，蘸上烧汁就可以吃了。
因为片得特别薄，一只大响螺就能片出一盘来，螺肉洁白晶莹，边缘是淡淡的金黄色，看起来不像一盘菜，更像是艺术品。
苏酥把盘子放下，对着一群被她的刀功惊呆的人说道：炭烧响螺，尝一下吧?
啊!哎!陈筠用筷子夹起一片，是真的很薄很薄，薄到半透明透光的程度，真是厉害了我的酥。
唔!好好吃!咸鲜润滑、口感细腻爽滑!程锡吃完直接对苏酥竖起了大拇指。
等他说完回头一看，就两句话的功夫，盘子里就剩两片螺肉了，他急得一下子扑过去就要抢盘子。
但是有陈筠和狮桓在，又怎么轮得到他抢?
两人同时出手，一人夹住程锡的一只手，趁着程锡动弹不得，赶紧伸过剩下的那只手去端盘子。
不料两人动作太过整齐，盘子被一人端到了一边，扯来扯去几次无果后，陈筠眼神一闪，松开程锡，闪电般伸手去夹盘子里的肉。
两片一起夹住，狮桓见状还想伸手去抢，却见陈筠筷子一转，那两片肉直接落到了苏酥的碗里。
狮桓垂眸，伸出去的筷子很快缩了回来。
苏酥正忙着片第二个响螺，见陈筠给自己夹了肉，忍不住冲她笑了笑。
陈筠被她笑得烧烤也不吃了，拿手撑着下巴就那么静静看着她片肉，直到锅里的水咕嘟咕嘟冒烟，苏酥也正好把剩下的两只响螺片完。
先往锅里加入一点芝麻油，再把泡好的米倒进去，防止粘锅要不停搅拌，等到米煮开花就放入姜丝，倒入螃蟹，盖盖煮上10分钟。
10分钟一到，掀开锅盖，一股鲜香味扑面而来，苏酥用汤勺搅拌几下，再把虾倒进去，煮两分钟。
最后放入少许的盐，撒入葱花，就可以吃了。
这鲜香诱人的味道，再加上完美的卖相，大家舀粥的时候差点没打起来。