沒想到綿綿也有這麼活潑的時候，怪可愛的。
等該用上的材料都已經被楚臻拿出來，他開始給唐綿綿介紹：「首先做獅子頭，肉的選擇很重要，最好就是選取肥瘦相間的五花肉，然後肉餡需要自己剁，用機器打出來的肉糜，不如手工製作有口感。」
楚臻介紹著就開始拿刀把一大塊五花肉切割出400克。
當然在唐綿綿眼裡，他只是隨手一割，她並不清楚，楚臻的手在腦袋精密的計算下，宛如最精確的儀器，對每一種食材的量，控制在他最想要的刻度。
「剁肉餡這個步驟你看著我做，這種體力活男人來就好。」
楚臻很自然地選了自己覺得合適的刀具，然後在唐綿綿的注目下，雙手出刀開始準備肉餡。
他使刀的時候，左右手配合極為協調，砧板上響起「咚咚咚」有規律又快速的剁肉聲，唐綿綿看了，默默抿了抿唇。
她心想：或許做獅子頭最關鍵的就是剁肉吧，反正她自己剁的話，估計是剁不出楚臻這種每刀都力度均勻速度協調的感覺的。
沒一會兒，楚臻把自己剁好的肉翻開給唐綿綿看：「你瞧，肉不用剁得爛如糜，只需要這樣的程度就好。」
楚臻說完這句後，想起這是唐綿綿想學做菜，於是把肉餡放入不鏽鋼小盆後把主位讓出來給唐綿綿，順便教她下一步動作。
「獅子頭其實就是大號的肉丸，要做出美味的獅子頭，難點在於調味以及定型熟透並讓它入味。肉餡已經切好，接下來你把這小蔥切成蔥末。」
唐綿綿是個非常聽話的徒弟，楚臻話音落下，她就開始切蔥末。
雖然她的刀工沒楚臻均勻，但至少也有點熟練，可以拿得出手。
楚臻見唐綿綿的蔥末切好，隨手遞過去一個透明碟子，方便唐綿綿放切好的食材。
順便又遞給唐綿綿精準五克重的生薑，讓唐綿綿自由發揮切成薑末。
唐綿綿按楚臻說的完成後，楚臻隨手把她切好的蔥末與薑末倒入剛才切好的肉餡里。
「生薑和蔥末可以增香去腥，你再把這勺子料酒放進去，還可以更好地減輕豬肉的腥味。」
唐綿綿接過楚臻遞來的料酒，隨後又接過楚臻遞來的小勺說是可以增鮮的白糖，又按楚臻說的加入一勺食鹽增加底味，緊接著又是雞粉、胡椒粉……
一陣忙亂後，楚臻終於停止了讓她加調料，而是指導她把調料抓勻，又說還需要順著一個方向攪動，並摔打上勁出膠。
據說這樣肉餡可以充分吸收調料，會更加入味。
兩分半分鐘後，楚臻開口喊停了唐綿綿，又遞給她一個雞蛋：
「把雞蛋打進去，然後使勁順著一個方向攪拌，這樣肉餡可以吃起來口感更加鮮嫩。」