【七寶:(╯▽╰ )好香啊~~】
【小透明明:(ˉ﹃ˉ)口水流出來了。】
阮棠將油鍋的溫度改為低溫,開始處理牛肉。
他把牛肉切成塊,放入湯鍋中,加水用大火煮開,等到牛肉中的血沫等完全淅出後,再將牛肉塊撈出。
等牛肉塊的水分稍微瀝乾後,阮棠就把它們也放進了油鍋里,繼續高溫煸炒,讓香味變得更濃郁起來。
等到食材充分煸炒後,阮棠就朝鍋里倒進了大量清水,直到水面沒過鍋里的食材。
「現在我們可以加入番茄醬作為燴料了。」未來世界的食材都是通過高科技手段還原出來的,比以前地球時期的食材少了污染和添加劑,味道更純粹濃郁一些,這也是阮棠敢在缺少佐料的時候僅僅只採用番茄醬作為調料的原因。
等到水徹底煮開之後,就撇去面上煮出來的浮沫,換成低溫慢慢地燉。
處理完這些,麵團那邊應該也醒得差不多了。
他打開了保鮮盒,將靜置了差不多有二十分鐘的麵團拿出來,用刀切下一半,將它搓成條狀,開始拉麵。
他更喜歡拉麵的口感,所以這次也是要做拉麵。兩隻手各執住麵條的一端,將麵條充分拉長,直到雙臂完全展開後再對摺,對摺之後再拉長,反覆幾次之後,他手中的麵團就變成了許多根細長的麵條了。
【喵喵愛吃魚:我的天,主播簡直像是在變魔術!】
【小透明明:太神奇了!】
阮棠將剛才煮牛肉的湯鍋稍微清洗了一下,裝滿水重新放回爐子上,然後把拉好的麵條丟了進去。
「拉麵熟得很快,喜歡吃勁道一點口感的,等水煮開就可以把面撈出來了,喜歡吃軟一點的,可以再多煮一會。」
趁著煮麵的時間,阮棠調了個湯底,就是簡單的熱水加鹽,反正一會主要還是靠土豆牛腩的澆頭來調味。他沒有用高湯做湯底,一個原因是時間不夠,還有一個原因就是他這次做的面澆頭也有湯汁,如果換成高湯做湯底的話,高湯的鮮美滋味反而會喧賓奪主了。
等麵條煮得差不多了,他就把麵條撈進了裝著清湯底的大碗裡。
「讓我們來看一看土豆牛腩燉得怎麼樣了。」說著,阮棠就掀開了用小火燜煮著的牛腩的鍋蓋,然後用筷子試了試,確認牛肉塊已經燉得足夠酥爛,這才又將溫度調高,進行收汁。
等土豆燉牛腩出鍋時,濃郁的香氣霸道的蔓延開來,勾得眾人食指大動,恨不得直接撲上去大快朵頤。
阮棠舀了滿滿一大勺的土豆牛腩倒在了拉麵里,「好了,現在大家可以嘗一嘗了。」
直播間內的觀眾們立刻迫不及待地朝那碗漂亮而誘人的麵條撲了過去。