將其取出後，再用菜刀刮去上面多餘的肥油以及表面殘留的豬毛和雜質。
不過這次還沒怎麼樣，彈幕里竟然就有人開始罵了。
【老傑克：新人主播就是不行，整天就想著譁眾取寵，剛剛才公布的蝦也敢拿出來做，只公布了兩個小時，怎麼可能就會做了？怕不是往鍋里一扔，隨便煮熟了就拿出來讓人吃吧！】
【滅灞：就是啊，也不知道會不會吃出問題！還有這個豬皮，惡不噁心啊？吃一嘴毛，嘔！】
阮棠從開播以來還是第一次收到差評，雖然有點鬱悶，但心情也還算好，甚至覺得這些人憤怒的樣子傻得讓人憐愛：「蝦和豬皮都是科學院檢驗過很多次才公布的安全食材，而且我記得豬皮也有星級廚師做過，大家不用擔心會吃壞身體。」
【小邱：不想吃就看別人的直播去，我相信主播化腐朽為神奇的能力！做出來一定特別好吃！】
「小邱」也就是邱琳的馬甲，她在嘗過魚片粥和土豆牛腩面後，就已經完全淪為了阮棠的腦殘粉，並堅定地改入了「把食材處理到最好吃的狀態才是最大的愛與正義」這麼一個奇怪的陣營。
【小透明明：就是，不想吃就走好了，誰也沒逼著你吃！你有本事質疑主播，你有本事去質疑科學院呀？】
不少觀眾都在為阮棠打抱不平，他們大多都看過阮棠的錄播，在之前他做魚的時候就經歷過懷疑人生到頂禮膜拜的過程了，都對阮棠有著莫名的信心。再說了，主播都還沒開始正式做飯呢，這些人就跳出來空口質疑，不是有毛病是什麼？
阮棠微微一笑，繼續專注於手上的動作。事實勝於雄辯，等鮮蝦小籠包出鍋之後，也就不需要他再做什麼解釋了。
他動作極其利落地將豬皮切成細絲，然後再次放入鍋中，加入生薑和清水，用高溫煮沸後再用低溫慢慢燉煮。
「現在我們來和面。」和面的過程對於那些老觀眾來說已經不陌生了，麵粉用溫水混合後，經過反覆揉搓，最終成為一個光滑不粘手的麵團。
趁著將麵團放入保鮮盒靜置的時間，阮棠開始做餡料了。
他把豬腿肉用清水洗乾淨之後，就用菜刀將之慢慢切成條，再切成丁，最後反反覆覆地用刀給剁成肉糜。嫩紅色的一小團肉末被攏成一個鼓起來的圓餅，只看形狀倒是有點像雨後發出來的一小片青苔。
【小薑絲：雖然只是一坨碎肉，但我居然想流口水怎麼辦啊！】
「下面，我們來製作去腥味的蔥薑汁。」阮棠將生薑和香蔥切碎後放入攪拌機，過濾掉雜質，就濾出來了一碗淡綠色的蔥薑汁。
其實要給肉去腥，用料酒才是最好的，可惜料酒在科學院那邊還沒有弄出來，他就只能用蔥薑汁代替了。
綠瑩瑩的蔥薑汁盛放在白色的瓷碗中，看起來分外誘人，有人忍不住好奇地嘗試了一下，然後……