他將魚尾刮去鱗片後，順著魚中央脊骨的兩側各豎著切一刀，但是沒有切斷，然後再把魚尾翻過來，同樣切上兩刀，將魚尾呈扇形平鋪開來。
等將魚尾裝盤後，阮棠小心地在它表面抹上少量的鹽，尤其是在魚皮的部位，以防一會兒放入油鍋里煎的時候把魚皮給煎破。
加熱油鍋，倒入蔥姜蒜和紅辣椒段，用中低溫煸炒，等油差不多慢慢起泡的時候，阮棠就端起魚尾放了進去，然後澆上開水，直到淹沒魚身，再加老抽、生抽和白糖，先用高溫燒開了，然後才又換了低溫燜煮。
這個時候，前面做的紅燒肉差不多就可以出鍋了。
鍋蓋一打開，一股令人垂涎三尺的濃郁香氣立即噴涌而出，讓所有觀眾都精神一振。五花肉肥瘦相間，那肉類特有的香味也更加誘人，鍋里油汪汪的五花肉被醬紅色的湯汁完全包裹住，肥肉的部分更是油嘟嘟的，看起來無比誘人。
見阮棠開始裝盤，觀眾們就知道開吃的時候到了，他們生怕晚一點就搶不到，甚至都顧不得細細品嘗，一筷子連著一筷子，幾乎要把嘴裡面塞滿才肯罷休。
【抱木抱不住：媽呀！！！！！！】
【喵喵愛吃主播所有菜：太！好！吃！了！！！】
【一朵小花：我是誰？我在哪？我好像要飛升了……】
【點墨踏歌：好想衝到現場去搶一塊肉過來啊！這種光能嘗味道不能咽下去的感覺實在是太折磨人了啊嚶嚶嚶……】
【墨染：從今天開始，我就是阮棠大大的腦殘粉了，請問阮棠大大在哪裡直播！能不能丟個房間號給我？！】
【半夜喝涼白開：越吃越餓，我拿著我的營養液，根本喝不下去！】
紅燒肉瞬間就將直播間裡的觀眾給的味蕾給俘獲了，果然不管哪個時代，還是以喜愛葷菜的肉食者居多。就算是素食主義者，也沒有辦法否認肉類獨特的香味和誘人程度。
燜煮了整整半個多小時的五花肉已經被徹底煮透了，肉剛一進入口中，濃郁醇香的滋味便在口腔里炸裂。肉里的油全都被煮了出去，只剩下飽滿的汁水，瘦肉有嚼勁，肥肉軟爛鮮嫩，兩種滋味同時在舌尖交雜，實在是不能更好吃了！
一盤紅燒肉被智慧機器人端著朝評委席走去，這群在廚師界極具地位的老者全都瞪著眼睛，眼巴巴地望著，手裡也已經夾起了筷子蓄勢待發。短短兩三米的距離，他們也覺得太過遙遠，恨不得直接衝過去將那盤肉給搶過來才好！
等到紅燒肉終於被放到桌子上之後，古會長手疾眼快地伸出筷子夾了一塊最大的肉，一下子塞進了嘴巴里，然後忍不住眯起了眼睛。