柳櫻雪也知道，只有在這個時間段做豬下水的生意，是好做的。
等到80年代末，就算村子裡依然很難出現大學生，但高中生已經開始外出務工了，很多文化就都會帶回來。
但也並不是太悲觀。
反正柳櫻雪創業的時間對，先做大了之後，有了口碑，占據了消費者的習慣，人家想要在這周圍找餐廳宴請親人朋友，自然還是會到熟悉了的柳櫻雪這裡。
有句話叫做先入為主。
很多大企業，熬的就是時間。
用時間來積累口碑，來占據人們的習慣。
占據了人們普遍念舊不想冒險的習慣之後，便做的越來越大，令後起之秀抗衡困難。
柳櫻雪不是個多聰明的人，她靠一些知識，靠一些努力，再靠一些天時地利人和的碰巧湊齊，坦白講就是靠一些運氣了。
既然含有運氣成分，所以就算她成功了，她也不會多驕傲。
說完了被本地人排斥的豬下水，其實還有一種廉價卻又很受本地人歡迎的葷菜，那是肉乾。
這可不是挺貴的純肉做的，而是用的大片大片的豬板油。
一般情況下，豬板油都是選擇在快過年的時候買。
把豬板油放在熱鍋里化一化，化的時候，家家戶戶飄出來的那種誘人的香氣，是孩子們最深刻的回憶。
等到把油水都榨乾，剩下的就是肉乾了。
過小年的時候，就讓孩子們吃肉乾打打牙祭。接著就是大年，依然可以奢侈的把肉乾當零食吃。
除了過年，可就不能當零食了，得留著平日裡做菜。
然後，那些化出來的油，也留著做菜吃。
放一放就會凝固，可以一直保存著，保存很久。在做菜的時候會被熱鍋給化開。
柳櫻雪的小餐廳，其實就經常用豬油做飯的。
這可是這個年代的特『色』。
就連在前世吃慣了菜籽油和花生油的柳櫻雪，來到這裡吃豬油，倒也不排斥。
說起豬油來，柳櫻雪這吃貨又想到了一種廉價美食。是玉米面餅子蘸豬油，那個是真的好吃。
農家人都會做玉米面餅子。
柳櫻雪很喜歡吃這個。可原主非常排斥這個，她覺得很難吃。
只是柳櫻雪做出來的玉米面餅子才叫難吃，她總是做的硬邦邦的。她從記憶里找到蘇莫做的，她非常想吃。
因為蘇莫做的，是真的又鬆軟又香又好吃的。
此刻，柳櫻雪一邊忙碌，一邊為冬天打算了許多既單調卻又多樣的菜餚。