「昭誠侯府有不少鋪子, 你們可以一人挑一個，兩人合作也行，我這裡還有一些食材方子供你們挑選，開幾個新店也好擴大經營範圍啊。」這些店面都是之前被何一心經營得一塌糊塗和送給何一誠兄弟倆管理的，被沈釉收回來之後重新裝修了一番，糧店和書肆都已經重新開業了。原本沈釉還有幾家店鋪沒想好要做什麼，這下正好讓他們挑選。
本來就是昭誠侯府的鋪子，他們又是沈釉的徒弟，等開業的時候沈釉再帶著林景珩去剪彩，肯定沒有不長眼的敢來收保護費什麼的。
沈釉早就有心擴大經營範圍了。如今西遊苑在六王妃光臨了一次之後，帶動了京中貴族前來遊玩，好些膽小的平民都不大敢來了，西遊苑和乾鍋記的定位逐漸偏向中高檔消費層次。但沈釉也是不願意放棄平民百姓手裡的錢的！
這幾個人都是他經過挑選和考察覺得很不錯的人，有做廚師的天分人品也不錯，明明已經可以獨當一面了卻還在廚房切菜，也太浪費了。切菜的事情可以交給新招的小學徒來做呀！
於是沈釉拿出早已準備好的幾樣食譜，有冒菜、麻辣燙、燒烤、烤冷麵、小龍蝦……和許許多多的小食類，供這些人選擇。
沈釉原本是想讓他們開加盟店，自己抽取一定抽成就行了。但看他們這副寧可少賺錢也不想離開沈釉庇護的樣子，沈釉乾脆選擇了開封菜和金拱門的那種常見的直營模式。這幾個人直接任命為店長，給開出一份金額不低的固定工資，年底再根據店鋪的營業額發放獎金。
這下這些人終於滿意了，相信沈釉不是要放棄他們拋棄他們。
幾個人便開始挑選起經營項目，有的人想要在沈釉面前表現一把，選擇單幹，也有的人比較膽小，決定和關係好的人一起組團。為防食物種類單一，沈釉指點著他們每個店鋪都要賣一種以上類型的美食，比如賣冒菜的同時還可以賣重慶小面、豌雜麵，賣烤冷麵的店門口再支上燒烤架……這些食物價格相對低廉，麻辣燙和冒菜的味道又近似於火鍋，很能滿足平民百姓的需求。
而店名，沈釉這個起名廢決定直接用辣菜派作為抬頭，匾額上就直接寫辣菜·麻辣燙、辣菜·烤冷麵好了……簡單粗暴，直達主題。
而由這些信任的徒子徒孫來經營，沈釉也不用親自經營，省心很多。讓他們做店長，就連經營也一併交給他們了，沈釉並不打算插手，頂多回頭把嚴掌柜叫到京城來，加上昭誠侯府的老管家，一併給他們上幾堂經營管理的課，以後可是連打雜的小二都要他們自己招聘呢，沈釉快樂的當起甩手掌柜，躺著收積分和錢了。
待他們挑選好經營項目，沈釉便將對應的食譜發放給他們，讓他們回去好生練習不要砸了辣菜派的招牌，半個月之後挨個來府里由沈釉驗收手藝，合格的就可以直接開門了。而這段時間，沈釉也正好讓人去給他們打牌匾。
如今也已經過去好幾天，不知道這些人練得怎麼樣了。沈釉一邊想著，一邊把西紅柿放在盆里用開水燙了，之後慢慢的剝皮。
幾個丫鬟在窗外急得團團轉，沈釉因為常在小廚房和其他世界的小夥伴視頻，所以並不讓她們隨意進來。可這些丫鬟很惶恐啊，哪有世子妃做個飯還要自己燒鍋、自己洗菜的？她們家的世子妃還是懷了身孕的！
幸好沈釉不是那種笨手笨腳卻要逞強的小言女主角，每每下回廚不是燙到了就是切手了。作為一個專業的、擁有二級廚師證的廚師，沈釉輕車熟路的把番茄皮剝了乾淨，切成小塊，再順手就備好了薑片、蔥段和蒜粒。