「奶，你殺了那麼多魚，天熱怎麼放啊？」
第62章
席念萍已經把兩條魚身子剁成了小塊, 正往熱鍋里倒油。
——估計用油時敢用倒的, 也就席家了吧。席家總是逮到野豬，自家悄咪咪在後院給處置了, 豬油都攢下來不少，做素菜時用豬油比較多，這會子爆香魚塊, 則是用的菜籽油，菜籽油是家裡用油票去糧站買的。
「嗤嗤嗤——」
放入一些蔥段、薑絲爆香後, 魚塊被席念萍倒進油鍋里，發出刺耳的聲音，席念萍一邊翻動魚塊, 一邊回答席寶的問題。
「你是說上午那些魚啊？沒事, 下午我要做魚丸，加上中午這些, 就用掉了五條魚。晚上等你三伯回來，他要帶你去你三伯母娘家，到時候會帶兩條魚過去。然後晚上還會再給隔壁一條。剩下的我晚上再做一份魚湯，剩下的不過是七八條，晚上用鹽醃了，明天拿出去暴曬，可以做成魚乾存著。」
比起新鮮魚的柔和鮮美，鹹魚干肉質更有嚼勁，鮮香也更甚，只是年紀小的孩子不太愛吃這種魚乾, 家裡老人還是很鍾愛這種食物的。
席寶若有所思，「現在天氣這麼好，是不是鹹魚很快就能曬乾了？」
「對，不過魚乾做好之後，在熱天也還是容易壞掉呢。」
「啊？鹹魚干還會壞啊？」席寶驚訝了，她以前寫種田文時，肉食多了就全部讓主角做成鹹肉，曬乾後再保持。哪裡想得到，原來鹹魚也會壞？
「要麼就時不時地拿出來翻曬，要麼就得存放在溫度很低又乾燥的地方，但也需要隔一段時間拿出來曬一下。鹽醃只是會減慢食物變壞的速度，不是完全防止食物變壞。幾千年前的鹹魚挖出來，你敢吃嗎？」
席寶：……
「不，我覺得幾千年前的魚應該已經變成化石了，我不要啃石頭。」
「哈哈哈哈，你這孩子，」席念萍沒想到席寶會是這種回答，都想笑出了眼淚，「算了，你突然問魚的事情，是要做什麼嗎？」
席寶嘿嘿笑起來，哪裡敢說她想做什麼，「不做什麼，只是好奇問問。」
「這樣啊，」席念萍想了會，覺得席寶應該不會搞什麼事，也就不追問了，反而又說起剛剛的話題，「想要魚能被保管很久，一是加大鹽度，越鹹的鹹魚越能持久，二是增加干度，越乾的魚乾越好保留。」
席家對於孩子的教育方針，就是儘量回答孩子的問題，能給出已知答案的就給答案，家裡人也不知道答案的，就鼓勵孩子去問別人，或者自己去探索。