租來的房子面積小，但有院子，雖然是幾家共用的院子，但給他們的面積也夠了。
時尉拿出今天買的肉，七分肥三分瘦，洗淨後扔進鍋里熬油，五斤的肉將董許願心疼得直抽抽，但同時又被饞得直抽抽。
肥肉不斷地滲出油水，一點點地縮小了體積，霸道的單純的油香和肉香將鄰居勾得來了好幾波。
「尉尉，還能再熬熬呢！怎麼這會兒就把油渣給盛起來了！」董許願看著還有不少可壓榨的肥肉，心疼得不行，「你說你，怎麼把這麼多瘦肉給買回來了？」
家家日子並不好，養豬養得盡心，但是因為品種和豬草餵養的關係，一頭大豬的體重並不怎麼樣，肥肉出得也少，加上人們肚子裡又嚴重缺油水，所以肥肉的價格很高。
肥摻瘦的五花肉價格雖然會低一些，但對缺油水的百姓來說還是虧了的。
「媽，別急，最重要的一步還沒弄呢。」時尉等豬油涼了一些，便全部倒入了一個黑乎乎的大罐子裡。
因為大鍋盛過大量的油，所以倒完了油後，慢慢地下面有回攏不少油。
時尉加了姜蔥蒜進去炒出味道，然後將剛才撈起來的肉一股腦地倒了下去翻炒，趁著火力大，滋一點料酒和醬油，香味頓時把周圍一圈的人勾得在床上翻來覆去得沒了睡意。
「爸，媽，紡紡，快嘗嘗。」時尉已經好久好久沒嘗過這麼香這麼油的東西了，豬油渣一出鍋，他就迫不及待地往自己的嘴裡塞了一個。
香！酥！脆！
油的魅力很大，油渣是從油鍋里泡了許久滾出來的，滿滿的全是油香，料酒和醬油已經味精的咸香不僅是給油渣調了味，更是將豬肉的香味放大了十好幾倍，一下就把味蕾給征服了。
肥肉的部分被油炸得酥到不行，吸飽了料汁又酥又夠味兒！這樣的肥肉被炸了許久，一點也不膩，但又因為不像平時為了熬豬油那樣附帶著吃點豬油渣，恰到好處地保留住了口感，酥脆的同時保證不會發苦。
瘦肉的部分被時尉單獨切出來，然後讓刀工最好的時長財切成了薄薄的薄片，中途加入油鍋炸得乾脆，一咬就能幹脆利落地被咬斷，但因又不會一口一個炸，帶乾脆的同時帶帶著肉的一點點韌性。
時家一家都是沒吃過什麼好東西的貧苦人家，乍一吃到這麼香這麼好吃的東西，一家人都要被饞勁兒勾得松不開手了。
即便是最克制的董許願和時長財也是一樣。
「爸，你說這個那出賣，會有人願意掏錢買嗎？」時尉看著想吃又十分克制，但依然停不下來嘴的父母問。
「肯定會！」時長財沒有一次是如此堅決的，「只要賣，就一定有人買！」
「那明天我們就開始賣這個。」時尉拍板，「媽，我昨天讓你們去鐵匠那邊訂的東西弄好了嗎？」