何谷試探著問道，「現在天冷了，我們人又多，能吃火鍋不？」
火鍋多好吃啊，而且能涮很多肉！他這樣年紀的年輕小伙子，覺得什麼都沒有肉好吃，經過一段時間的相處，他也看清楚小老闆的脾氣，只要大家肯賣力幹活，小老闆不是一個小氣的，如果吃火鍋的話，肉肯定少不了，不會都是菜葉子。
唐芋爽快地答應了，「行！你們吃不吃辣？」
一圈問下來，竟然人人都吃，唐芋歡快地去準備鍋底了，而且比何谷想想地更大方，直接拿了一看就富裕的錢給他們，讓他們一起去買食材。
唐芋說道，「想吃什麼就買什麼，剩下多少錢拿回來就行了。」
唐芋也算基本看透了三個人的性格，不是那種會騙人的，而且三個人一起，也有個互相的監督，不可能會一起貪污下這麼一點剩餘的零錢，然後一起矇騙她。
三個新店員，再加上劉桂香一共四個人，唐芋早就將會挑出來一個店長，店長會漲工資這件事情說了，自然人人都想當店長，還存在著隱隱的競爭關係。
當食材和鍋底都準備好了，滿滿的一鍋紅油翻滾起來。
牛油的誘人香味緩緩溢出，上面漂浮著一層紅辣椒，新鮮花椒更是揮散著清涼微麻的氣息。唐芋剛剛做好的大大一盆蝦滑就擺在桌上。剛出鍋的酥肉，色澤金黃，香氣四溢，喜歡直接吃而不是往火鍋里涮的人，直接夾了一塊放進嘴裡，香酥、嫩滑、爽口，酥而不爛、肥而不膩。
還有剛才大家一齊備好的食材，綠瑩瑩的油麥菜、黃嫩嫩的土豆、黑油油的木耳、白生生的冬瓜……每個人腦中都浮現了這些食材在紅油鍋底中燙熟，沾染上又香又辣的味道，在蘸料里打個滾兒，放入口中的滋味。
紅油湯汁正在小火下翻滾，不斷冒出麻辣鮮香味道的銅鍋邊上，五個人都虎視眈眈地盯著鍋中的菜品，易熟的則自己用筷子牢牢夾著，堅決不放筷子，要在鍋里多煮一會兒的，也要時時刻刻惦記著，否則一熟就被別人夾走了。
「這排骨熟了沒有？」王阿妹遲疑地看著唐芋從鍋里夾起一塊排骨，顯然是自己想吃，但是又擔心沒有熟。
「吃吧吃吧，撐死膽大的，餓死膽小的。」何谷勸著王阿妹，一邊說話，一邊筷子沒有停。
大家哄然而笑，又紛紛加快了手上的動作。不過是吃一頓火鍋，竟然吃出了氣吞山河之勢。
會做點菜的人先要懂得吃，不至於有人吃下沒燙熟或者燙過火的食物。鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜這些，質地嫩脆，頃刻即熟的，自己用筷子夾緊，在紅湯里揮上兩下就好了。毛肚、菌肝、牛肉片這些質地稍密一些，頃刻不易熟的，就要多燙一會兒。至於帶魚、肉丸、香菇之類這些質地緊密的，就丟到鍋中煮熟後再撈上來。
喜歡麻辣的，都從火鍋邊上紅油聚集的地方下筷子，覺得有些過辣的，就在中間沸騰處燙食。先葷後素，燙食的時候一定紅湯滾沸、上面油脂充足，食物全部浸入湯汁之中。厚厚的一層牛油飄在紅湯上，受熱產生脂化作用，增加了汤滷的香味，又使食物煮燙熟後，油潤光澤，巴味增香，香氣濃郁。