唐芋這麼想之後，頓時覺得更有精益求精的動力了，畢竟她寫來的東西 ，沒準就成了留給後輩的財富！
八十年代的中國人，大多沒有用過烤箱，她現在顯然是領先一步的。如果自己領先的這一步，能讓自己的後輩一直站在她的肩膀上領先下去，也算是大功一件了！
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唐芋頓時有了賺錢之外的巨大動力。
除了漂亮又能放住的曲奇，她還試著做了雖然不那麼禁放，但是漂亮又好吃的泡芙。
泡芙是一種膨鬆的中間空洞的小點心，裡面填有香甜的餡料。在唐芋的記憶中，以前泡芙在國內並不流行，自從幾家泡芙店火了以後，得益於廣大西點店的紛紛效仿，泡芙現在絕對屬於最熱門的西點之一，到哪兒都離不了它的身影。
自然，在八十年代的時候，還根本沒有人開店賣泡芙。
泡芙的外皮有著酥脆的口感，只有在吃之前才會填上餡料。因為如果過早填入餡料，外皮會吸收餡料里的水分而變得濕軟。正規的泡芙店，只有當你購買泡芙前，才在裡面填上新鮮的餡料，使泡芙保持最佳的口感。目前市面上有很多西點店為了省事，大多都是提前就將餡料填好擺在店鋪里出售，以至於買到泡芙的時候，外皮都已經是軟軟的了。這樣的泡芙吃得多了，有些人認為這樣的泡芙才是泡芙，反而把那些外皮酥脆的泡芙視為另類。
唐芋之所以想做泡芙，就是因為它除了酥脆可口的外皮以外，還可以在裡面填上相當豐富的餡料。除了蛋乳泥、巧克力醬、打發的淡奶油等之外，還可以填上冰冰涼涼的冰淇淋。外表也可以粘上巧克力醬、撒上糖粉或者果仁等，形成豐富多彩的口感。
泡芙要好吃，除了餡料一定要美味，外皮也必須可口。好的泡芙，應該充分膨脹起來，外皮酥脆，內部有一個大大的空洞，用來填入更多的餡料。
因此唐芋做泡芙的時候，考慮的一個問題就是，怎麼能讓泡芙最好的膨脹起來？
唐芋摸索了很多次之後，終於找到了成功的做法。
先將水、鹽、糖、油一起放入鍋里，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分布均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉。用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起。
一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了，這個時候麵粉已經全部被燙熟了。