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不過大體的製作辦法,還是相似的,糯米蒸熟,拌以糖、油、什錦果乾、倒入裝有熟蓮子、紅棗、桂圓等果料的食器內,中間可以填上自己喜歡的豆沙餡或者山楂餡等,蒸熟軟後再澆上桂花糖滷汁。

唐芋問過董爺爺一家的口味,才決定八寶飯的原料。糯米沖洗乾淨,紅棗去核蒸熟,蓮子煮至剛剛熟,其它果乾切小粒,留少量整粒的擺盤。

泡好的糯米加水至糯米的三分之二處,上鍋蒸約半個小時至熟透。

取一個大小適中的深碗,碗底先抹上一層食用油,將部分紅棗、蓮子和整料的果乾等擺出漂亮的形狀。

蒸好的糯米飯趁熱拌上油、白糖和果乾,唐芋考慮到董爺爺老兩口年紀大了,喜歡吃軟一點的,又加了點熱水,一起拌均勻。

稍微整成團後,放入碗中,先放入大部分拌好的糯米飯,中間壓個坑,放入豆沙餡,再把剩餘的糯米飯鋪平。將大碗放入蒸籠中,再蒸半個多小時。

八寶飯口感軟糯、香氣宜人、甜度適中、粘而不膩,更有生活甜甜蜜蜜、合家團團圓圓之美好寓意,所以無論年宴食單如何豐盛,席終一道八寶飯才真正吃出了過年的味道。

八寶飯上桌之後,董爺爺直朝著八寶飯伸勺,「果然是鮮芋家的小老闆,不僅做菜有一套,糕點做的更美味!」

董爺爺話音未落,一桌人的筷子都朝著桌子上的八寶飯動手了,一人兩三勺,轉眼間盤子就空了一大半。

大家一邊誇獎著唐芋的八寶飯味道好,一邊遺憾到,「鮮芋家裡怎麼不賣啊?」

「是啊……以前你擺攤的時候還會有桂花糕,現在想吃你的桂花糕,也吃不到了。」

「你在鮮芋家裡賣的都是洋氣東西,好吃是真的好吃,但有時候我們也想吃一口老味道,現在能找到做的地地道道的老味道的點心鋪子,是越來越少了!」

話題聊到這裡,唐芋也沒有隱瞞,將鮮芋家未來的發展方向提前和大家透了個底,「不要急,洋氣味道有,老味道也馬上就有。」

「鮮芋家很快就要上杭城老底子的零食蜜餞了,具體的還沒有定下來,回頭真的添上這些了,大家自己去店裡看。」

只是幾句話,就撩撥的大家心頭痒痒的。

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不過唐芋沒想到的是,大家的心那麼急。

做完董爺爺和王奶奶的這桌飯菜,第二家趙阿姨家請她去掌勺的時候,就有些不好意思地問道,「唐芋,我們家的菜減少四道,我兒子也會做菜,那四道菜讓他燒,你從頭到尾都不用管。」

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