「能不能用四道菜，換兩道點心啊？」
「你做點心的手藝那麼好，我們家雖然沒烤箱……但我聽大家說，中式點心你也會做？」
四道菜換兩道點心，她確實也不算吃虧，唐芋笑著答應了，「沒問題。」
趙阿姨看到唐芋答應了，頓時喜不自勝，為唐芋解釋原因，「我那遠嫁的大女兒上個月寫了信來，說是正月里要領著兩個外孫回來探望我們，我告訴她家裡什麼時候請客吃飯了，她肯定會趕在之前的時間回來的。」
「我心裡想著，小孩子總好吃個零嘴果子什麼的，年前本已買了一些鮮芋家的放在家裡，卻又擔心放的時間長了，孩子吃了要鬧肚子。既然正好請到你來家裡做席面了，能不能幫我們預備上兩道新點心？」
「行啊，當然沒問題！」唐芋痛快地點了點頭，「但是中式點心裡，大部分也是烤出來的啊，不然您以為都是怎麼做出來的？」
「這樣吧，反正我們兩家挨得也近，下午的時候我回家一趟，將點心做好了給你們帶來，你們看怎麼樣？」
「如今大冬天的，我家裡的東西也不是很齊，不如就做紅豆一口酥和榛子酥？」
趙阿姨自然是願意的，但總是要客氣一番，「唉，這怎麼好意思呢，還得讓你來回跑一趟……」
唐芋連忙說不麻煩，趙阿姨這才樂呵呵地感謝道，「那就謝謝你了！紅豆酥榛子酥，這種甜甜酥酥的點心，不僅小孩愛吃，我們也愛吃，大家都愛吃！」
唐芋將晚飯的菜準備的差不多，交代廚房裡的幫工應該先做好哪些準備之後，就急急忙忙地回家烤點心了。
紅豆一口酥算是比較經典的中式點心，甚至可以說是宮廷點心。黃油室溫軟化加糖粉打至微發，慢慢分次加入蛋液蜂蜜混合液，一定都要常溫，吸收進去再加，因為蛋液量比較大，混合打發很難。
粉類過篩，加入已經打發好的黃油液，帶上手套混合至無乾粉，不要過度揉拌，防止粉類上筋，然後將麵團靜置三十分鐘。
然後將麵團平均分成十份，將紅豆沙搓成細圓柱，將麵團擀成細圓柱長度，寬度足夠包裹細圓柱一圈的寬度。整形好後，放入冷凍室，冷凍二十分鐘後，再刷好蛋黃液，切段，擺入烤盤中，撒上黑芝麻來點綴。
烤箱裡烘烤的時候，點心微微膨脹，慢慢上色，變成誘人的黃色，看得人食慾大開。
剛烤出的點心是軟的，還不能移動，徹底冷卻後還會硬，放進口袋裡密封回油後口感最好。雖然叫一口酥，但真的不是酥的口感，很適合老人小孩作為零食食用。
第98章
榛子酥則是實實在在的酥了，酥到掉渣，酥到讓喜歡這種口感的人慾罷不能。