「味道還行吧？」
「很爽口。」
何未染倒了鍋里燙過海蜇的水，刷上一層薄薄的油，又開始攤蛋皮。蛋皮要攤得薄厚均勻，因蛋液熟得很快，手法絕不能含糊，待蛋液凝固出金黃的顏色，將整張蛋皮從邊緣揭下，四折之後切出蛋皮絲，放在盤中備用。
李苦兒數了數，海蜇、豆芽、蛋皮、菜心、黃瓜、牛肉，有六樣了，只差還泡著水的天白花菇。
「現在是不是該做花菇了呀？」李苦兒問。
何未染看了看花菇，搖頭道：「還沒泡發呢，先把面煮了。」她說著就開始忙活起來。
「這面哪，得煮得久一些，這樣放涼後才不會因為縮得厲害讓口感變硬。」她將面下鍋攪了攪，蓋上鍋蓋。
「趁這功夫，再熬個醬汁兒。」
「那這些，都是拿來做醬汁兒的？」小曲指指桌上的調料問。李苦兒亦是這般猜測，想像著若是把它們和在一塊兒，該是怎麼個味道。
「嗯，醬汁兒做得不好吃，加多好的料都沒用，所以定要下些功夫的。」何未染一邊做一邊解釋：「用牛肉高湯做湯底，依次加入黃酒、醋、生抽、糖、芝麻醬、山椒、生薑末、辣油、豆豉、豆瓣醬，量得控制好，一味料的量錯了，熬出來的醬汁就不一樣了。」
李苦兒也不指望當廚子，便不深究那些料到底是多少的量，只看何未染的樣子，隨隨便便一勺兩勺下去，也不像是精細稱過，更似是憑經驗估的。
醬汁熬成了，麵條也熟了。何未染將醬汁倒入碗中，又拿了漏勺將麵條撈起，過了涼水，瀝乾，裝在盤裡，再看一眼花菇，已經發得白白胖胖的了，切片，將泡花菇的水與牛肉高湯一同倒入鍋中，將切條的菜心和切片的花菇一同下鍋，蓋上鍋蓋。
「現在只等這兩樣了。」何未染放下大勺，又對小曲道：「時辰差不多了，過會兒叫阿繚她們來將面端到前院去。」
「好嘞。」小曲應聲，便往外頭走。
何未染又對李苦兒道：「你去拿六個盤子來。」
李苦兒聽話地去櫥櫃拿了六個青花瓷盤，放在何未染面前。何未染將麵條分盤裝好，麵條上呈發散狀齊齊整整地擺上豆芽、黃瓜絲、蛋皮絲、牛肉片，此時鍋里的菜心和花菇片也已經熟了，分別撈出，一同擺在上頭，再在中心放一團海蜇絲，淋上醬汁，灑上白芝麻，六盤七彩涼麵便成了。