何未染答：「酒香肉得吃涼的，現在做，最好。」
三人到了後廚，大伙兒看何未染的眼神都與平日裡不一樣，要麼是擔心的表情，要麼是看戲的得意，原來都知道小縣主的挑戰，且都認為她這一個湘城小店老闆的出生，哪能與京城皇宮的御膳房大廚相提並論。何未染倒是頗為從容，進了灶房，吩咐備料：「豬五花、枇杷蜜、冰糖、女兒紅、南乳汁，將這幾樣拿來。」
「就這麼些？」小曲一數，才五個料，那可是宮裡的菜，就用這麼些東西，能成麼？
何未染一邊生火，一邊解釋：「這酒香肉呀，我以前向一位大師討教過，那大師也當過御廚，年紀大了，回鄉在一條小巷子裡開了個小館子，酒香肉是招牌菜。」
李苦兒聽何未染講起往事，起了興趣，問：「我聽說有本事的大廚都不會把秘方告訴別人的，除非是家裡人或是徒弟。何姐姐，你該不會做了人家徒弟吧。」
何未染勾唇一笑，道：「沒當人家徒弟，不過是與他比試了一場，贏了，就把人家的招牌菜秘方要來了。」
小曲在旁邊盛南乳汁，也湊過來問：「比的什麼呀？一定是廚藝吧？比的什麼菜？」
何未染生好了火，看了看小曲準備的四塊豬五花，選了一塊合意的，一邊切小方塊一邊不在意地道：「廚藝倒是廚藝，也不是什麼菜，就是比了比煮米飯，說起來也好笑，那大師吃完了我做的飯，就開始抹淚，我也不知道他是覺得太好吃呢，還是想起了什麼傷心事。」
李苦兒嘿嘿笑起來：「我看哪，是那個大師想到自己給皇上做了一輩子的御廚也沒讓皇上吃到這世上最好吃的米飯，傷心自責呢。」
小曲也嘿嘿笑起來：「苦兒說的不能更有道理。」
作者有話要說：下一章寫怎麼做這個酒香肉吧
第31章 酒香肉（二）
「這酒香肉啊, 做起來其實並不難, 只是用料頗有些巧妙。」何未染一面說著，一面將切成小方塊的五花肉放入鍋中焯水, 撈去浮沫。
李苦兒和小曲就倚在火灶邊, 看她要怎樣將簡單的幾樣食材調和出小縣主念念不忘的味道。
「那是怎麼個巧妙法呀？其實我現在都不知道酒香肉是什麼味道的呢。」李苦兒不解。
小曲倒是比她明白許多, 得意道：「我都問過啦, 聽說是甜甜的，鹹鹹的，紅紅的, 跟紅燒肉似的，但是比紅燒肉的顏色鮮亮許多。」
「甜甜的……鹹鹹的……嗤……」李苦兒鄙夷地重複了一遍小曲的用詞, 根本沒法兒聽出哪裡好吃嘛！她覺得小曲的嘴變笨了，是不是和那個方翰採在一塊兒久了，人也不機靈了。
小曲一聽，想她堂堂小喇叭居然被李苦兒這溫吞小妮子嫌棄, 連忙辯解：「這可是搬了阿彩的原話，你也知道，前院那些丫鬟都挺木的。」