「原來杏仁豆腐還要加牛奶的……我以前都沒嘗出來啊。」那邊小曲道。
何未染解釋：「也不是每家做這東西都加奶的，不過這樣，做出來的杏仁豆腐吃著會更加軟滑鮮香。等杏仁豆腐成形，切成小塊放進糖水裡，澆上蜜桂花就成了。苦兒，你會了麼？」
李苦兒將先前的步驟回憶了一番，暗想現在倒是記得，指不定明天就忘了。她決定回家去做個小簿子，把何未染說的方法全部記下來。
第45章 干炸丸子（一）
干炸丸子
李苦兒自此便是在後廚做事, 跟著何未染, 出入自由。而且後廚最難伺候的張媽走了，大家都自在了不少, 對待李苦兒這新來的熟人也格外熱情寬容。
掃院子雖然無需動多少腦筋, 但是未免單調乏味, 也學不著什麼東西, 說出去還特別沒有檔次。跟著何未染做事可就不一樣了，現在時時刻刻都可以看她做菜聽她指導，能學一手好廚藝回去也未可知, 別人問起來，說是王府後廚掌勺的跟班, 多有面子，聽來一副同樣擅長烹製美味的模樣。
離上一次見河神阿宴已有七天，按照她的交代，李苦兒每晚子時過半用那瓶靈水澆灌阿葵, 現下已只剩最後一回。當日午後，她邀請何未染晚上到她家裡去做客，一起見證河神不願透露的效果, 自然, 那種時辰需得在李苦兒家裡住下了。
何未染欣然答應, 還說要做些小零嘴帶去。李苦兒一聽又有好吃的了，立即追問要做什么小零嘴。何未染看看天色，說：「這時候做時候正好，你替我備料吧。兩根大蔥, 半塊姜，四兩地瓜粉，一斤肥瘦五五開的豬五花，就這些。」
李苦兒聽她吩咐，也顧不上問這到底是要做什麼，連忙去準備。何未染看她手腳勤快利索，十分滿意，暗道自己果然沒有選錯人。
跑進跑出備齊了食材，李苦兒將東西擺在何未染面前的案上，問：「何姐姐，這塊肉是肥瘦五五開的吧？」
何未染看了看，點頭道：「大致可以了。你去舀一碗水，大蔥切段，生薑切片，泡在水裡，那兒還有一把刀子，切的時候小心點兒。」說完，便開始擺弄那塊五花肉，將之切成小粒狀的肉末。
李苦兒依著吩咐小心翼翼地切蔥切姜，禁不住好奇，追問：「到底是要做什麼呀？」
何未染也不抬頭，道：「干炸丸子好不好？外脆里嫩，聞著又香，你們這種小孩子該是最喜歡的。」
李苦兒起先還在暢想何未染做的干炸丸子，口水都快溢出來了，突聞後面那句，不滿意了：「怎麼能這麼說？我才不是小孩子。」她切完了蔥姜，放進碗裡泡著端到何未染那邊，又說：「不過干炸丸子，我也是喜歡吃的。哎，真是的……我怎麼好像什麼都喜歡吃？」
何未染笑：「不挑嘴的姑娘我最喜歡。」