“濃娃兒啊,你看甜娃兒對你多好,費心費力的幫你做這些菜,你以後可得好好對甜娃兒!”
沈甜:大佬阿娘這話聽著……竟然有濃濃的百合花香氣若隱若現,這是怎麼回事?
在場所有人包括姜穠,都沒有沈甜的腦洞,“嗯,知道了。”姜穠點頭道。
然後,就給似乎不在狀態的沈甜面前的碗裡,夾了兩筷子冷吃兔。
沈甜:!!!大佬你怎麼可以一邊答應著那樣的話一邊給我夾菜!
“除了隔壁夏家的五斤,你也沒個玩得好的人,既然甜娃兒對你這麼好,你倆又能處得來,以後你們就可以當成手帕交來相處了。”
周翠娘一邊說,一邊又用一個空碗,撥出來大半碗的紅燒板栗燉野豬肉。“甜娃兒,你忙活了一場,怕是還沒嘗到你自己的手藝吧?來,夾這個燉野豬肉吃,不要客氣哈!”
原來是手帕交啊,心都嚇得砰砰跳了好嗎!沈甜放下心來。
“嗯嗯,嬸兒,我這就夾了吃,不會客氣的。我們家也同樣燉了一罐一樣的肉,打算等我回去後立即就吃呢,沒想到在嬸兒這確實先吃了。怪不好意思的……”
“都是一樣的,在嬸兒家和在你自個兒家,都是一樣的吃飯吃菜,有什麼不好意思的!”現在周翠娘是越看沈甜這女娃兒,就越是喜歡!乖乖巧巧的又會說話,真是惹人疼!說不定還能帶一帶自家女兒,將她帶的也稍微愛說話一些呢。
“唉喲!這是紅燒、哦對紅燒板栗燉豬肉是吧?野豬肉最是又干又柴的,輕易燉不爛,而且腥臊味還重。
沒想到甜娃兒你做的這野豬肉,竟然燉得又軟又爛,放嘴裡稍微一抿就爛了,一點都不費牙口!而且只聞見板栗香味和肉香,竟然沒有半點腥膻味!甜娃兒,你這手藝真是絕了啊!”
燉了一夜的肉早上在出鍋時,沈甜就在自家燉的那罐肉里夾了一塊嘗了味,他是已經知曉了味道如何的。
“這道菜和冷吃兔相比很簡單,一點不複雜。嬸兒家還剩下一些肉吧?如果不做燻肉的話,也可以這樣燉來吃。”
沈甜一邊吃飯,又一邊傳授起了做這道菜的秘訣,“鹽的話,別在焯水後翻炒調味時放,等出鍋前才放。燉煮時家裡有做零嘴的山楂片,可以放幾片干山楂在裡面。最後就是燉煮時,一定要小火,讓水一直微開著才好,切忌大開大滾。
燉煮期間,如果不忙的話,可以邊燉邊加水,但一定不能加冷水,得加熱水。如果沒時間在邊上盯著,那起初就多加水,然後一直架小火,或是用我們平時閉的木炭煨燉著。
我就是等湯開後,再用木炭煨燉著,煨了一整夜,早上一覺醒來時,就燉得又軟又爛