顧早喜出望外，急忙要將她往屋裡讓，里正夫人探頭瞧了下方氏，卻是搖了搖頭：“你那個娘……我就不進去了，我不過是喜你說話辦事都還伶俐，能幫則幫罷了，你還是將那托你問事的廚娘叫了，快跟我去那家瞧瞧吧，萬一遲了已經雇了人，下次可就不知道是什麼時候了。”
顧早笑道：“哪裡有人托我，不過就是我自己罷了。”
里正夫人很是吃驚，盯著她瞧了半日。
顧早拉了她，也顧不得對身後的方氏jiāo待一二，匆匆便出了門。
那辦喜事的人家便是鄰村的范先生，他家的娘子與里正夫人正是表姐妹。
原來范先生開了個私塾，家中本是清貧，但自己不但飽讀詩書，出了個兒子去年到揚州府里參加秋試，竟也及第中了個舉人，風風光光地回來。這下家中媒人來來往往，門檻都差點被踩斷，最後終是與本村的一戶首富結了親，過兩日便是婚期了。
這舉人娶親，娶得還是本村的首富女兒，酒席自然是要好看了。那范娘子知道自己家底沒對方厚，卻也不願被女家看低了去，拒了女家送來的婚禮當日的廚子，暗地裡卻是託了里正夫人給她打聽尋個能gān的廚娘，務必要在婚宴之時掙個臉面。
不過半個時辰，顧早便和里正夫人到了范先生的家中。
范娘子是個四十上下的jīng瘦婦人，里正夫人還未把顧早介紹完，她便已經上上下下將顧早打量了個不下三四次，眼裡儘是不信的光。
等里正夫人說完，范娘子便將她扯到了一邊，低聲說了幾句什麼，等回來時，里正夫人面上便已是有了為難之色。
“二姐，你當真是個會做菜的？我家表姐後日的喜宴，可是經不起玩笑的……”
顧早笑了下，看著范娘子，不慌不忙道：“一桌酒席，須有茶酒、點心、果品、小菜、雜素、羽族、江鮮、海鮮，其中按照食材原料的高低貴賤，又可分為上席、中席和下席，不知范娘子想要何等席面？”
那范娘子一呆，里正夫人卻是面有得色地看了一眼范娘子，笑道：“鄉里鄉下的，還學那揚州城裡的排場做什麼，不過是圖個熱鬧好看就夠了。”
顧早點頭道：“二位夫人所言極是，所以便是一道ròu，我亦可以做出紅煨ròu、白煨ròu、油灼ròu、gān鍋蒸ròu、脫沙ròu、粉蒸ròu、熏煨ròu、芙蓉ròu、八寶ròu、鍋燒ròu等等不下十來種，也有那白片jī、生pàojī、焦jī、捶jī、炒jī片、整小jī、醬jī、蘑菇煨jī、梨炒jī、假野jī卷、huáng芽菜炒jī、栗子jī、珍珠團等等，不一而足，范娘子若信了我，只需將大致的酒席銀錢告訴了我，待我回家列了席面菜單，讓二位過目了再定？”
顧早說著，那裡正夫人已是咕咚咽了下口水，推搡了下范娘子，范娘子臉上這才稍稍露出了些笑意，只是仍有一絲猶疑之色。
顧早知她心中仍是信不過自己，當下笑道：“范娘子若是方便，可否引我到廚下燒個菜，讓二位嘗嘗如何？”
范娘子這才點了下頭，轉身帶著顧早朝了廚間而去。
正文二姐做菜
顧早進了廚間，見灶里已經起了火，有個丫頭正在燒火。灶台上放了兩條huáng魚、一塊jīng肥各半的豬ròu，還有幾隻紫油油的茄子，想來便是范娘子午間所備的菜了，只是還未燒。大抵是快辦喜事的緣故，故而廚間各種配料倒是一應俱全，顧早想了下，便淨了手，到了灶台前，手腳麻利地忙活開了。
她先將豬ròu斬成細細的醬，再將香菇，筍尖，姜亦是斬成細醬，加了纖粉和捏成團，放入盤中，加老酒，油，架到了鍋里，添了水，讓那丫頭大火蒸了起來，蒸ròu的空當，又將兩條huáng魚剖洗了，取ròu去骨，加了四個鹽蛋，調碎，茄子亦是整個削去了皮切塊，各自放在一邊備用。
不一會，灶台里便聞到了一絲濃重的ròu香，原來那ròu已經蒸熟了，顧早掀開了鍋蓋，起了盤，見果然蘇嫩嫩，油汪汪地看起來甚是入眼，一邊等得xing急的里正夫人已是拿了筷子夾了一塊，放入了口中，細細嚼了兩口，卻是眉開眼笑，又夾了一塊，那范娘子見她吃得高興，自己忍不住也是嘗了塊。
她細細嚼了，並不說話，只是看著顧早的眼神卻是和之前大不相同了，顧早微微一笑，逕自在已經gān了的鍋里起油鍋pào了那魚碎，又下了湯水滾，將鹹蛋攪勻後起了鍋，加了香菇、蔥、薑汁和酒，最後才道：“今日沒有jī湯，若是下jī湯滾了，味道會更勝一籌，吃時可以酌用些醋。”
那裡正夫人忙不迭倒了醋，將手中的筷子又已是伸了進去，方吃了一口，便笑道：“這平日有些葷腥之氣的魚，今日經了你的手，竟然吃出了螃蟹的味道，果然好吃！”
顧早笑道：“夫人好刁的嘴，竟是什麼也瞞你不過，這道菜名便正是假蟹ròu。”