瘦肉部分則是從乾柴進化成了鬆軟，既帶著絲絲縷縷的纖維感，又不塞牙，每一口都是濃郁的肉香味。
只有單一的紅糖調味看似單一，實際上卻是靈魂一般的存在糖的甜蜜和肉的葷香完美融合，讓人吃到肚子裡的每一口都是最滿足的存在。
「嗷嗚嗚嗚嗚好好吃嗚嗚……」小哥倆一口包住一片糖熬肉，對大人來說大小合適的份量卻把他們的小嘴巴撐得鼓鼓的，跟小包子似的。
唯一可惜的就是正因為糖熬肉是用豬油烹飪的，遇冷就會凝結。
特別是在這樣的氣溫天氣下，哪怕是在屋內，端上桌後不到十分鐘，最上面那層油就在貼著碗邊緣的部分微微凝成白色了。
讓人食慾大減不說，這種半熱不涼的肥肉吃了還容易拉肚子。
雖然說家裡有足夠的煤炭（畢竟高晉年現在做煤炭運輸不可能短缺自家）可以供暖和燒熱水，但反覆加熱菜餚可是會影響美味程度的。
所以，到底什麼菜，是可以吃很久也不會涼的呢？
XXX
「麻辣燙不怕冷啊。」冰雪聰明的高雪婷建議道。
不過馬上被她二哥給否定了。
「年夜飯咋能吃麻辣燙呢？」高晉年在某些事情還挺有追求和堅持的，就比如年夜飯明明家裡就這麼幾個人，胃口大能吃的也沒兩個，但是菜的數量和質量都必須達到水準。
用他的話來說，一年中年夜飯就吃這麼一次，絕對不能敷衍了，敷衍了那生活就只是活著了。
陸柚很贊同這樣的說法，生活也是需要儀式感的嘛。
所以雖然他很喜歡麻辣燙但他提議道：「麻辣燙平時在店裡也可以吃的，要不然我們吃火鍋，不，湯鍋吧。」
火鍋是好吃，可現在可沒有現成的火鍋底料直接加水就行，而是需要現熬的。可一來時間來不及，二來火鍋最重要的牛油他們也沒有，三來他已經參與熬了兩鍋下飯醬了，實在是不想再折騰了，因此火鍋還是留著下次吧。
至於湯鍋，這個就很好辦，他們之前熬了那個雞肉筍丁下飯醬，拆下來的雞骨頭再加上豬棒骨和臘排骨和幾朵香菇，底層再墊一層煎得兩面金黃的老豆腐，這樣放在蜂窩煤爐子上咕嘟咕嘟著，就是以前在某個少數民族那裡吃過的骨湯湯鍋底料了。
對了，蜂窩煤雖然耐燒，但是聞久了對身體有害，陸柚還特意去柴房收拾了一撮箕木頭來替換了放在爐子裡——這冬天取暖家裡又有女孩小朋友的，可得多加小心點。
如果實在想喝湯了，還有之前早就燉好在灶上煨著的干魷魚雞湯，又濃又香，滋味非凡。
如此，只要柴火不滅，別說是吃一兩個小時了，就是吃到凌晨去也不會冷到。
不過，眼下那骨湯得先熬出味兒來還需要起碼半個鐘頭，這個時間差倒是適合陸柚他們先把之前辛辛苦苦準備好的豐盛年夜飯趁著剛出鍋還熱乎著先享用一番。