看外表,這南乳肉也是差不多類似的做法,只不過火候要更大一點,要把五花肉中的炸干炸脆,這樣才能保證在吃的時候不會覺得油膩而是邊緣酥脆、中間柔軟。
除此以外,陸柚他們家裡的小酥肉是高晉年秘制的,裹得粉漿是麵粉、紅苕粉、雞蛋液和少許白酒和些許花椒粒,而這南乳肉則是用南乳醃製去腥增味——這也是南乳肉得名的緣由。
用陸柚這個不怎麼專業的吃貨來評價,就是高晉年的秘制小酥肉和南記的南乳肉各具特色,各有千秋,做為成年人,他全都喜歡!
不過對於高晉年來說,這南乳肉就太「簡單」了些——主要是這南乳肉靠的就是那口南乳,只要南乳做得好,南乳肉的成功率可以在百分之七十。
剩下的百分之三十就在於火候,畢竟要保證要把五花肉里的肥肉炸出足夠多的油又要保證瘦肉不會幹柴塞牙同時不至於讓南乳接觸高溫過久味道變苦,也是要積攢一定的經驗的。
恰好,高晉年最不缺的就是這方面的經驗。 陸柚已經注意到了南記的老闆頻頻看過來的目光,擔心對方覺得他們是來砸場子而衝過來,趕緊把剛上桌的啫啫生腸煲隨意攪拌了一下然後就夾起一塊生腸往高晉年嘴裡塞:「年哥你嘗嘗這個……」
可別說話了,保持你沉默穩重的人設吧!
經過啫啫後的生腸裹滿了醬料卻依然能保持脆爽、彈牙,口感十足。
於是高晉年又沉浸在品味分析新菜餚之中了。
陸柚內心悄悄鬆了口氣,然後和繆藝她們聊起了輕鬆愉快的話題。
畢竟前世可是做了不少兼職的小達人,陸柚和人交流這方面是相當拿手。
於是在繆藝和裴巧巧看來,這位小陸哥不僅長得俊秀,談吐風度更是不輸她們平時接觸的優秀學長,不,比他們要更多幾分成熟和穩重。
這可是女生們很心動的清秀小生款呀。
甚至他還很懂女生的化妝打扮!
(陸柚:感謝我前世各種兼職。)
可惜已經名草有主了,要不然她們還真想和陸柚更多多交流一下,看能不能進一步發展呢。 不過做不成男朋友還是可以做朋友的嘛!
於是一頓飯畢,裴巧巧便主動提出自己舅舅就開了個印刷廠,如果陸柚他們需要將照片印刷成掛曆的話,她可以幫忙牽線。
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陸柚萬萬沒想到一頓飯吃完還有這樣的意外之喜,他本來計劃的是回瀾江縣印刷的,可是聽到裴巧巧這麼一說,轉念一想他又覺得就在當地印刷也未嘗不可。