時筠用的是清燉的牛肉湯作為湯底，撇乾淨了浮沫和明顯的油脂，這樣吃起來有肉香味，卻又不會油膩。
把雪梨削皮榨汁後過濾掉殘渣，剩下清甜的梨汁加到湯里，再倒入足量白醋，一點醬油調色，還有小半勺鹽。
湯底放在一邊，時筠把泡好的蕎麥麵拿出來，放進鍋里煮熟。
煮好後撈出來直接過涼水，換了好幾次水，一直到面條完全冷卻，過的水也不在渾濁，這面就算是好了。
帶著水珠的面條，直接放在湯汁里，時筠又切了蘋果片，番茄片，黃瓜絲，辣白菜，還有醬牛肉片。
各種配料分別擺在碗邊，團團圍了個圓形，時筠又在中間面條的上面，放了兩半切開的煮蛋，雞蛋沒有煮得很熟，看起來顏色嫩生生的。
最後一步，則是撒上滿滿的白芝麻，這冷麵就算是做好了。
一碗冷麵，顏色五彩繽紛，看起來好看極了，配料也極為豐富，看著就讓人覺得這面很好吃。
時筠還拿了冰塊出來，擦成碎冰後放了些在面條上，帶著冷意的寒氣飄出來，帶著酸酸甜甜的味道，讓人胃口大開。
楊瑩瑩拍了好幾個特寫鏡頭，這才心滿意足地收回相機，讓時筠把冷麵端到了一樓客廳。
因為夏天太熱，所以時家人也把吃飯的地方從院子裡挪到了室內。
時筠準備了足量的湯底，分了一部分出來先做了四碗面。
時家中午飯吃得早，她就準備家裡晚飯吃完之後，再把做好的湯底帶去在雲間。
直接煮麵切配料就可以做成冷麵，速度很快，還能趕上供應晚餐的時間。
時筠拿起筷子，先是把冷麵和配菜都拌勻了，然後才夾起面條嘗了一口。
專門做冷麵的蕎麥麵和普通面條不太一樣，不怎麼會吸水膨脹，口感也是筋道有彈性的。
冰冰涼涼的面條吃起來很是爽滑，大夏天也半點都不會不舒服。
湯底的酸甜味道很明顯，裡面還有冰碴子。
因為把辣白菜拌勻了，酸甜中還有點辛辣味，但這種辣並不是燥熱的，反而是很清新的，帶著梨子的果香。
「哇，這吃起來也太爽了，我還以為又是梨子汁，又是蘋果片，吃起來會很奇怪，結果這越吃，還越有點上癮。」
楊瑩瑩也端著碗冷麵，大口大口吃著。
她夏天也經常吃乾拌麵，雖然比熱菜讓人有胃口，卻多少會有點乾巴巴的，得一直喝水。
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