趙一刀得意地哈哈大笑,“天助我也,現在輪到我趙家燒ròu發威。”
原來他將自己家的豬頭和下水都拿去了趙順家,按照韓家的辦法處理過,然後按照盈豐樓大廚猜的方子煮了滿滿一大鍋。
甚至為了能夠比較像韓記燒ròu,趙順還狠狠心多燒了一刻鐘,讓ròu爛得厲害一些。
一掀開鍋的時候,那香氣也是十分撲鼻誘人的,吃第一口自然也是香噴噴的讓人香掉下巴。
“好吃!”趙一刀拍板得意道:“走,咱給盈豐樓送二十斤去,其他的街上賣,再派人去鄉下賣,還有那些大戶們都派人去送我趙家秘制燒ròu。”
只可惜想的很美好,現實很骨感,盈豐樓之所以能成為第一酒樓也不是虛的,那大廚夾起一筷子豬頭ròu吃了,嚼了兩口眉頭一皺勉qiáng咽下去,然後夾起一塊燒ròu腸,嚼了兩口直接呸了一聲吐在泔水桶里。
趙一刀的臉色就難看起來。
huáng老闆和劉掌柜也趕緊嘗嘗看。
別的還罷了,那個燒ròu腸怎麼臭烘烘的!
趙一刀訕訕道:“有那麼難吃嗎?”他自己再嘗一嘗,沒了剛出鍋時候的香氣加持,現在的ròu才顯出了本色來,也是最見真章的。
豬頭ròu肥膩不堪,燒ròu腸臭烘烘的,豬肝又柴又硬……
哎呀,怎麼會這樣?
劉掌柜道:“趙老闆,這燒ròu還不如咱們盈豐樓自己的鹵ròu好吃呢。”
所以還是得秘方啊。
趙一刀想不明白,“它怎麼就是臭的呢,韓家的怎麼是香噴噴的?”
還有人說專門就愛吃韓記燒ròu腸的那個味兒呢,難道不就是燒ròu腸的臭味!
趙一刀怒了!
他總結經驗教訓又試驗了兩鍋,結果也沒有多少改進,自己家吃可以,給酒樓那是絕對不成,雖然低價處理,街坊們也直說跟韓家沒得比,寧願買貴點好吃的,也不能吃那不入口的。
趙一刀沒轍,就想了個法子,找了一個媒婆去韓家提親,不讓韓家出嫁妝,只要韓椿兒嫁給大牛就行,趙家還給一百兩銀子的聘禮,以後兩家豬ròu互通有無,最低價供應。
這當然是他一廂qíng願,媒婆還沒開口就被韓家給拒絕。
張氏直接就喊:“我老韓家又不賣閨女。”
更何況現在閨女還會煮這麼香的燒ròu!
趙一刀和盈豐樓尋思著韓家沒有原料供應,沒兩天就要關門大吉。
而且為了給韓家施加壓力,盈豐樓、仙客來甚至是縣衙都有人去韓家預定燒ròu,要是韓家jiāo不出來,到時候就要賠錢!
那可是好大一筆銀子,他就不信韓家能拿出來。
趙一刀讓人時刻盯著韓家,且看韓家還能支持幾天,他們下鄉收的那點生ròu好gān嗎,怎麼不頂個用,沒有自己相助,他韓家燒ròu根本就做不起來!
哼哼,到時候還不得跟自己求救。
第30章 收服、雙贏
林重陽自然不會讓韓家主動跟趙家求救, 兩家合作勢在必行, 但是必須有個章程才好。像趙一刀那種人要像合作就要先打擊了他的氣焰, 要合作也是趙家求到門上,而不是韓家反過去求他們。
他稍微變了一下方子, 就教著韓家做出了更好吃的東坡ròu、醬肘子、醬骨頭、各種鹵ròu醬ròu, 反正只要是豬身上的都可以做。
既然趙順家先做了燒ròu, 那他們也毫不客氣開始做鹵ròu醬ròu,這樣的話還解決一下貨源問題。
豬ròu總歸是好買得多麼。
不過不管是怎麼個做法, 都統稱為韓記燒ròu, 這是他們的招牌。
悅賓樓的老闆和大廚拍板決定以後就從韓記燒ròu直接買熟食去酒樓, 加工一下直接裝盤, 比自己家的好吃多了,起碼那醬肘子比盈豐樓的還地道。
不過林重陽不讓韓記燒ròu做jī鴨鵝,只做豬ròu,這也算是遵守行業潛規則,不主動去碰別人已經成熟的那塊利益。
雖然趙家想要從原料上卡住韓記, 可最後只能大失所望,因為韓記直接只煮一鍋燒ròu供給悅賓樓和衙門, 連盈豐樓都吃不上, 而且趙一刀也打聽到韓家從密水縣那裡收了豬下水和豬頭,雖然數量少,但是只供給幾個大主顧還是綽綽有餘的。
卡不死韓家,賺不到錢,拿不到秘方, 還被盈豐樓等夥伴埋怨。