夏心禾蹲在家裡屋檐下，感受著有些刺骨的寒風，只覺得腦子裡一片冷靜。她的習慣就是在外物刺激下想事情，她覺得這樣效率特別高。
現在家裡這麼窮，可怎麼辦啊？她有心為家裡賺點錢，可是卻想不出來方法。她自認為會的還是挺多的，可是這些要麼沒有發揮的條件，要麼沒有時間。哎，真是愁人啊！
突然，一個想法閃過：泡菜。
上一世她愛吃泡菜，也曾經研究過怎麼做。現在家家戶戶都只能吃鹹菜，沒有其他可吃的。就算是再美味的也會吃膩的。況且鹹菜只有醃白蘿蔔和豆角，小黃瓜，除了咸沒有其他口味。她可以做著泡菜，其他口味的醃菜，雖然吃不上新鮮蔬菜，但家家戶戶的地窖里都會堆許多蘿蔔白菜等。她可以低價買進來，加工後在賣出去。
正文 第10章 泡菜
夏心禾越想越興奮，她衝著夏母喊到：“媽，咱家裡還有多少白菜啊？那種沒加工過的？”
夏母仔細的算了算，當初一共收了有三百斤，有些吃掉了，有些留著餵豬了，剩下的好的剝剝皮清理乾淨，也就一百斤出頭了。她回答說：“怎麼了？也就將近一百斤了，你要想吃媽中午給你做，這點能夠你吃好長時間了。要是不夠就去你姥爺家借點，你姥爺家地多，去年種了好多的白菜蘿蔔呢！”
“不用了，媽。”夏心禾趕緊推拒，一百多斤，應該是夠她用上一段時間了。就是不知道這個年代的人喜不喜歡吃這種泡菜？不過還是先做一點試試水吧！“媽，咱家還有空罈子嗎？就跟咱家鹹菜缸那麼大的就行！”
“東屋應該還有一個兩個的了，我也記不清了，我記得那會買的時候多買了幾個，就是不知道放哪了，你自己去找找看吧！”
夏心禾在東屋廚房的角落發現了兩個大缸，這種缸子都是專門用來裝鹹菜的，身子大口小，有一個蓋子。
首先要先測試罈子的密封程度，只見夏心禾點燃一團紙放入，然後放水，不能讓水滲出來。然後壇沿里放水，蓋好蓋子，慢慢打開蓋子，感覺很緊不好打開的就可以，說明密封好。夏心禾仔細檢查了罈子的密封程度，這一步至關重要不能馬虎，否則泡菜泄了氣就壞了，也就糟蹋了那些東西。
之後將罈子洗乾淨，擦乾水分，透透氣。
接下來就是十分重要的，鹽水的製作。夏心禾先將井水燒開，晾涼（千萬千萬不要沾油），放入罈子半壇。接下來放入食鹽一斤半，倒入一些酒，這裡的白酒都是高級貨，村民們喝的都是自家農閒時釀造的米酒或者糧食酒，雖然味道不如正宗白酒醇正，但勝在便宜。她有心想要放進去點冰糖，提提味，但家裡實在是窮，根本沒有這些，她也不好意思開口和夏母要錢去買，好在味道不會差太多。
接下來，夏心禾將剝乾洗淨的白菜控干水份放入罈子，又放了些自家種的辣椒，大蔥，蒜，花椒，這一步最重要的是一切東西都不能帶有水份。
最後，蓋上蓋子，一份簡單可口的四川泡菜就做好了。
夏母看著夏心禾進進出出忙忙碌碌的樣子，有些疑惑，但她看著女兒正在忙，就沒有問出口。當看到女兒完成了，她才攔住女兒問道，“心禾，你這是在幹什麼啊？這是鹹菜嗎？怎麼和咱們做的不一樣啊？”他們這個村子裡，不，應該說這片地區，鹹菜都只是加鹽加水，從沒看見過加酒的吧！