「就是呀，鯪魚的刺，應該比草魚還要多。」另一位男評委下意識的附和。
「太奇妙了！」突然，史蒂芬卻興奮的驚呼一聲，引起了大家的注目。不虧是米其林三星廚師，他一眼便看出了其中的蹊蹺，「這魚肉，是處理後，重新塞入魚皮中的。」
「哦？」其他人更加好奇的將頭探了過來……
「嗯……果真是。這技藝一流呀，從外表，根本看不出端倪。」
「就是，不光要剔刺，還要將魚肉和魚皮分離，並成功再次塞回去。這創意的確不錯……」
聽著評委們不住的讚許，小林不由一驚。
「我們可以嘗嘗菜嗎？」史蒂芬早已急不可待，作為曾經的頂級西廚，他依然對美食有著深厚的熱愛，尤其看到這樣獨居匠心的作品，更是充滿了好奇。
「可以，請評委嘗菜」主持人宣布。他站在菜旁，聞著那美味，卻不能像評委一樣親口品嘗，的確是有些折磨。
評委們拿起刀叉，將魚肉送入了口中。
這魚肉中果真是一根刺都沒殘留，一口下去，鮮香綿長，Q彈十足。
鯪魚茸加入了香菇、馬蹄和陳皮後，味道變得更加多重。再加上骨頭湯的燉煮，更是愈加美味。
口中，魚肉那鮮美細膩的味道首當其衝，緊接著，便是香菇的鮮香和馬蹄陳皮的獨特，整個味覺被這多重的口感包圍，令人幸福不已。
「怎麼樣？」見評委們咀嚼著嘴裡的食物，半晌沒說話，主持人咽了口口水，不禁試探性的問道。
「嗯，好吃……」
「這魚，不僅創意獨特，而且味道鮮美，真的是好吃！」瑪麗不禁豎起了大拇指。
史蒂芬也緊接著補充道：「我更看重的是製作這道菜的技法。鯪魚魚刺極難處理，能剃到這般一根不剩，真的是技藝超群。並且，這魚皮能揭的如此完整，更是讓我耳目一新。」
所有評委對這道菜都評價極高，這可讓小林有些莫名的心慌，他看著面前的菜品，不由拿出了那盤大間金槍魚壽司。
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