「哦?」主持人極其誇張的盯著這五盤菜,一臉茫然。
步悠然微微一笑,俯身打開了桌下自己的材料包。
剛剛,她靈機一動,在腦中繪製了個魚形拼盤,遞交給了系統,而系統瞬間便給力的將實物派送到了她的材料包里。
這是一個青釉魚形盤,看上去很高檔。
步悠然開心的將它放在台上。然後,將五盤菜端起,一一擺入其中。
她抬頭微微一笑,說道:「這五盤菜之間的聯繫便是,它們來自同一條魚。」
「同一條魚?」很多人似乎還是有些不太明白。
「是的。」步悠然緩緩道:「魚生和鯪魚揸,用的是魚肉;魚羹用的魚骨;魚腸煎蛋用的是魚腸,而油炸鯪魚皮則用的魚皮。同一條鯪魚,根據其不同位置的特色,製作出不同菜品。放在一起,便是一道全面的鯪魚宴。」
「哇,原來是這樣……」觀眾席上,不少人恍然大悟。
評委在聽完這番解說後,不禁頻頻點頭。
「請評委嘗菜吧。這魚生必須要在十分鐘內食用,時間太長會影響其口感。」步悠然建議道。
「好……」
評委們拿起筷子,夾向了鯪魚魚生。
每片魚生均保持在了0.5毫米的厚度,被切的薄如蟬翼,晶瑩剔透。
切好的魚片並不像刺身那樣墊冰擺放,而是被工整的碼放在了圓竹篾片上,篾片的材質能吸走魚片上多餘的水分,令口感更加清爽。
對於魚生的吃法,更是頗具講究,醬料配菜就有十幾種。食客可以根據自己口味,任意搭配,每一口都是不同的體驗。
步悠然準備的配菜有檸檬葉,蒜片,芝麻,炸魚絲,楊桃片,芹菜,蘿蔔絲,菜脯絲。
調料則包含了:芝麻糖、梅醬、花生碎、南薑末、醬油、白糖、米醋等。
夾起一片魚生,隨意蘸上一種醬料,再裹上一些配菜,一併送入口中……
嫩滑中夾雜著配菜的脆爽,融合後的鮮味迎面而來……
因為每次夾裹的調料配菜不同,口感也絕然不同。這一口仿佛置身在花田之中,而下一口竟又突然穿越到了茫茫的深海之上。