這股包含著油炸的酥香，絲絲縷縷，如春風和煦，並不算濃烈兇猛。
這種油香味的神奇之處，在於它令人心生歡愉，迫切地渴望著高碳水。
靠著這股油炸酥香，吸引來好幾撥人。
過來瞅一眼，得知馬上要開席，立馬眉開眼笑地奔走相告。
全部炸完後，程夏看時間差不多，讓邵駿把鹵湯桶里的蓮藕和海帶撈出，雞爪還要再多煮會兒。
加大猛火，給鍋中油溫升高，將炸好的肉片復炸一遍，炸至微微焦黃，表面脆皮泛著點點鏽紅色，立即撈出，控油。
熱油過濾掉雜質，盛放到容器里，留著炒菜吃。
炸過的油，炒菜吃著香。
鍋中殘留些許底油，不用額外添加食用油。
往鍋里加白糖、白醋、食鹽，煮開，煮出小氣孔泡泡，把蔥薑絲、蒜末、胡蘿蔔絲一同下鍋，翻炒片刻，最後請進炸好的肉片，一起翻炒攪拌，讓每個肉片掛上酸甜汁兒。
時間來到十一點半，這邊的菜品七七八八，快好了。
遮陽棚內，大片的空地上，早已擺放好了桌椅板凳。
大家忙著鋪上紅色塑料薄膜，一次性碗筷，飲料，招呼著親朋好友落座。
眼看賓客座紛紛落座，急不可耐地催了又催，張廣勝過來詢問什麼時候可以出菜？
程夏環顧一圈，還剩下白灼蝦和豆腐丸子。
豆腐丸子，已經被大家七手八腳捏好，下鍋煮熟，加食鹽、味精，蔥花調個味道，即可。
她沉吟道：「可以開了。」
很快湧進四五個幫手，幫忙往外端菜。
助手幫忙清晰碗碟用具等，范祥盯著掛著酸甜汁兒的鍋包肉，舔著嘴唇。
這股酸甜香氣，把人饞得慌。
不止范祥咕嚕咕嚕吞口水，其他助手也被饞得走不動道。
看著一盤盤鍋包肉送出，鍋中的食物越來越少，提著的一顆心跳到了嗓子眼。
賓客那邊已經開始吃席，他們後廚還在忙活，會不會到後面分量不夠，都吃不到了呀！
見大家圍過來眼巴巴瞅著，有人甚至開口：「少弄點，萬一一會兒不夠吃。」
程夏撩起眼皮：「夠吃，還有多餘的。」
笑話，她在學校食堂燒大鍋飯這麼久，對食材分量的把控，瞭然於心。
這點自信，還是有的。
盛出十一盤後，鍋中還剩下許多，起碼有個四五盤的分量。
范祥一看，一顆心吞回了肚子裡。