她把豬腸衣浸泡到料酒里，用乾淨無水的容器，加食鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉，干二荊條辣椒粉、胡椒粉，味精，給它攪拌攪拌。
大塊豬肉表面用清水沖洗乾淨，用廚紙吸乾水分，用白酒澆淋一遍，防止肉塊粘到生水變質。
把肉切成薄片，不能偷懶打成肉餡兒，用大塊大塊的肉肉，做成香腸，肉感足，吃著香。
程夏切了十來分鐘，還沒完，長久保持一個動作，腰酸背痛，就差腿抽筋了。
邵駿放下瓷碗，來幫忙。
他以為是在學校食堂吃過的玉米豬肉烤腸，見到混合的辣椒麵，腦子咯噔一下：「這是麻辣香腸？」
程夏嗯一聲，有什麼好奇怪的。
不怪邵駿覺得奇怪，他長這麼大，還沒吃過手工做的麻辣香腸呢！
邵駿沖她嘿嘿笑，程夏白他一眼：「幹嘛，有話快說。」
邵駿也不客氣：「夏姐，你教教我唄，想給我家裡也搞一點麻辣香腸。」
於是，程夏心安理得地支使他，指揮著一會兒把挑好的辣椒粉花椒粉拌到豬肉片，攪拌均勻，一會兒又讓他清洗豬腸衣，把豬肉塞進灌腸器，開始灌香腸……
邵駿被人使喚，也樂此不彼。
光看著不行，得親自上手實踐。
他夏姐這麼信任他，好幾百塊的貨，都捨得給自己實踐，邵駿感動得稀里嘩啦。
其實，他想多了。
調料是程夏計算著分量，逐一調製，只要這一步到位，接下來肉片不能切得太薄，也不能太厚，不需要太多技巧，只需按照步驟嚴格實施，後期經過熏曬，真材實料的臘香腸，經過陽光的釀曬，時間沉澱，辣味厚重。
邵駿灌香腸，范祥也在邊上一面看著，一面幫忙。
灌好的香腸，范祥幫忙繫上繩子打結，懸掛在陽台通風的位置，讓它自然風乾。
忙完這些，時間來到下午四點半。
得，又該吃晚飯了。
飯桌上，邵駿突然想起一件事：「那個初級廚師資格競賽，好像馬上要進入選拔賽，夏姐，你抽的哪天比賽，到時候我們去給你加油助威，還能順便學習學習。」
程夏雲淡風輕說：「明天。」
范祥驚了：「明天比賽，今天你還做這麼活兒，不是應該蓄精養銳嗎？」
程夏：「就是因為馬上要忙碌起來，怕耽擱了，趕緊把這些腊味都給弄完，我好安心參加比賽。」
次日一早，初級廚師資格證競賽，選拔賽在全國各地，緩緩拉開帷幕。
根據安排，程夏的比賽在下午。
上午，她和邵駿、范祥來觀看比賽，順便了解比賽規則。